Збираючись на природу, ти, напевно, замислюєшся про те, як швидко замаринувати м'ясо на шашлик, щоб м'ясо було ароматним, соковитим і дуже смачним. Відповідей на це питання існує не просто багато, а дуже багато. Тому ми розповімо про кілька способів.
Маринад перший
Він підходить для тих випадків, коли м'ясо необхідно підготувати за кілька годин. Шматочки свинини замаринуються за три-чотири години, баранини або телятини необхідно тримати довше, приблизно шість-вісім годин. Можна використовувати курку, вона маринується стільки ж часу, скільки свинина, але є більш дієтичним продуктом, придатним для дитячого харчування.
Отже, наріж м'ясо на шматочки вагою сорок-п'ятдесят грамів, ріпчасту цибулю - тонкими кільцями. Склади шарами в глибоку каструлю і рясно посип меленим перцем (чорним, червоним, духмяним). Також не забудь додати сіль за смаком, лимонний сік (або лаймовий), оцет.
•ЧИТАЙ: Печінковий паштет: простий рецепт
Маринад другий: кавказький
Хто-хто, а мешканці Кавказького регіону чудово знаються на приготуванні шашлику. Тому, слідуючи їхнім порадам, ти отримаєш вражаючу страву з особливим смаком. Наріж м'ясо порційними шматочками й склади в ємність для маринування. Цибулю ріпчасту очисти і відіжми з неї сік. Горяни принципово не використовують оцет, замінюючи його соком лимона або лайма. Також м'ясо можна збризнути соком часнику або пересипати його видавленою кашкою з пікантних зубчиків. В якості приправи візьми лавровий лист, червоний і чорний перець.
Ще кілька порад
Не знаєш, як швидко замаринувати м'ясо на шашлик, щоб отримати оригінальну страву? Заміни столовий оцет гранатовим соком, ординарним сухим вином, винним оцтом, кефіром, пивом, сумішшю горілки з вином. Деякі майстри шашликової справи додають у маринад сік свіжого буряка або пластинками овоча перекладають м'ясо. Це надасть страві незвичайного кольору і цікавого присмаку. Мешканці Киргизії замочують шматочки м'яса в соку обліпихи.
Підготувавши м'ясо і заливши його обраним маринадом, накрий ємність і придави зверху гнітом. У потрібний час нанизай шматочки на шампури і відправ на мангал, де тліюче вугілля вже достатньо розжарилося. Приємного відпочинку!