Бажаєш згадати смак справжнього дитинства? Тоді приготуй що-небудь (торт, печиво, булочки) з вареним згущеним молоком. Тільки не купуй готове карамелізоване: це хоч і простіше, але смак у нього зовсім інший. А ми розповімо тобі, як і скільки варити згущене молоко в банці.
Вибирай продукт правильно
Першим ділом, вибираючи згущене молоко в магазині, звертай увагу на його склад. Там не повинно бути нічого, крім молока і цукру. Якщо присутні будь-які інші добавки (масла, ароматизатори, барвники, замінники), то продукт не можна вважати натуральним. Тому він може або взагалі не зваритися, або варитися дуже довго, або взагалі вибухнути в банці. Так-так, і такі випадки були.
Другий фактор, на який слід звернути увагу - це ціна. Ти, звичайно ж, знаєш, що за якість треба платити. Тому краще купити менше, але гарний продукт, ніж більше, але такий, що зашкодить твоєму здоров'ю. А взагалі старайся купувати згущене молоко перевірених виробників, що відповідає ДСТУ. Але будь уважна, часто недобросовісні продавці роблять неякісний товар і виставляють на нього завищену ціну, розраховуючи на те, що покупець буде вважати його хорошим. Тому вивчай етикетку, а не тільки цінник! Це досить гарна звичка.
•ЧИТАЙ: Як правильно вживати мед в якості десерту
Варимо згущене молоко
Спочатку підбери відповідну ємність: згущене молоко вариться довго, вода википатиме, а тобі потрібно буде її регулярно доливати. Тому бери велику каструлю і наливай багато холодної рідини. Коли закипить - зменшити вогонь і постав банку з солодкими ласощами.
Обов'язково засічи час, тоді ти не гадатимеш потім, скільки ж вариться твоє згущене молоко на плиті. Та й потім тобі це знання знадобиться. В цілому, продукт буде готовим для подальшого використання приблизно через півтори години. Консистенція його буде не надто густою, ідеальною для приготування крему або начинки. Більш густою згущене молоко вийде, якщо ти варитимеш його близько трьох годин. А ще у нього буде темний колір. Такий продукт підходить для начинки горішків.
Під час варіння регулярно (раз на двадцять хвилин) перевіряй рівень води. Рідина має повністю закривати бляшану банку зі згущеним молоком. Якщо доливаєш воду, то неодмінно гарячу, інакше тара з магазинним продуктом лопне. При недостатній кількості води банка зі згущеним молоком може вибухнути, а це досить-таки небезпечно. Та й ремонт потім доведеться робити. Потім залиш банку охолонути при кімнатній температурі.
Тепер ти знаєш, як і скільки варити згущене молоко в банці. Успіху!
•ЧИТАЙ: З чим їдять полуницю: що можна приготувати з неї швидко?