Різдвяний кекс із сухофруктами і горіхами

Продовжуючи публікацію на тему новорічних свят, сьогодні tochka.net розповість тобі, що приготувати на Різдво 2021. Читай, як готується різдвяний кекс із сухофруктами і горіхами.

Такий горіхово-ягідний вітамінний різдвяний десерт традиційно готують у західних країнах задовго до початку Різдва, приблизно за 2-3 тижні.

Вважається, що таким чином у господині безпосередньо перед святом економляться час і сили, які йдуть на приготування інших страв, а самі різдвяні кекси з сухофруктами і горіхами від тривалого зберігання стають іще більш смачними і насиченими.

За цим рецептом різдвяний кекс виходить у міру солодким, з насиченим смаком і пряним ароматом. За бажанням такий кекс можна з'їсти відразу, а можна загорнути в папір і зберігати до самих свят.

Інгредієнти:

• 200 г борошна,
• 4 яйця,
• 50 мл вершків,
• 300 г горіхів (ліщина, фундук, мигдаль),
• 200 г кураги,
• 150 г ізюму,
• 100 г цукру,
• 50 г цукрової пудри,
• 100 мл рому (коньяку, лікеру),
• прянощі за смаком (кориця, мускатний горіх, імбир),
• 1 ст. ложка олії,
• 10 г розпушувача,
• щіпка солі.

Приготування:

1. Перш ніж пекти різдвяний кекс із сухофруктами і горіхами, слід заздалегідь підготувати продукти. Тут працює принцип не тільки довгого зберігання після випічки, а й ґрунтовної підготовки до неї.
2. Сухофрукти гарненько промий і обсуши. Курагу наріж маленькими шматочками, змішай з ізюмом, залий ромом і залиш настоятися на кілька годин.
3. Горіхи очисти, обсуши 5 хвилин у розігрітій духовці і остуди.
4. Збий яйця з цукром, сіллю і вершками до однорідної пишної маси. Акуратно вмішай у яєчно-молочну суміш просіяне борошно з розпушувачем.
5. Сухофрукти обваляй у борошні. Додай в тісто горіхи, сухофрукти, улюблені прянощі за смаком і акуратно перемішай тісто.
6. Виклади тісто в змащену олією форму для випікання, заповнивши її на 2/3.
7. Накрий тісто і дати постояти 30 хвилин при 40°С, можна, наприклад, у теплій духовці.
8. Випікай різдвяний кекс із сухофруктами і горіхами 40-50 хвилин при температурі 180°С. Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою: якщо вона суха, кекс готовий.
9. Готовий кекс повністю остуди на решітці і посип цукровою пудрою. Найскладніше в цьому рецепті - сховати випічку від зголоднілих домочадців, які збіглися на кухню на апетитні аромати, якщо ти вирішила зберігати різдвяний кекс із сухофруктами і горіхами до самих свят.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Гуска з яблуками: святковий рецепт із цитрусовими
• Три закуски на новорічний стіл: швидкі рецепти від Юлії Панкової

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net