Сьогодні tochka.net розповість тобі, як зварити смачний бульйон, адже навіть така проста, на перший погляд, страва має свої секрети приготування.
Як зварити смачний бульйон: особливості приготуванняОптимальним продуктом для приготування бульйону вважається курка - її м'ясо містить невелику кількість жиру, тому є дієтичним.
Щоб курячий бульйон приніс тобі максимум користі, краще купуй домашню курку - так у тебе більше ймовірності уникнути хімікатів та антибіотиків у м'ясі птиці.
Для наваристого, смачного курячого бульйону краще брати цілу курку або м'ясо з кісточкою, бо одного тільки філе буде недостатньо.
Намагайся не зловживати кількістю ароматних спецій, бо вони можуть перебити природний смак і запах курки.
Якщо в результаті приготування ти прагнеш отримати смачний бульйон, то м'ясо слід заливати холодною водою і потім вже ставити на вогонь, а якщо тебе цікавить смачне м'ясо - то відразу закидай його в окріп.
Залежно від того, як ти збираєшся використовувати курячий бульйон - пити свіжим або готувати на його основі суп - ти можеш додавати в нього цілі або нарізані овочі.
Як зварити смачний бульйон - інгредієнти:
- 400 г курки (стегенце),
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 білий корінь (селера, петрушка або пастернак),
- зелень (кріп, петрушка),
- 1 лавровий лист, 2 горошини чорного перцю,
- сіль за смаком,
- 2 л води.
Як зварити смачний бульйон - приготування:
Оброби і помий куряче м'ясо. Зріж із курки зайвий жир, щоб бульйон не був занадто жирним.
Почисти і помий усі овочі. Моркву можеш залишити цілою, а можеш нарізати красивими фігурками.
Залий курку водою, доведи до кипіння і зніми піну, що утворюється. Додай у курячий бульйон цибулю, моркву, білий корінь, сіль і спеції, доведи до кипіння і зменши вогонь так, щоб бульйон не бурлив, а трохи кипів. Від цього залежить його прозорість і гарний зовнішній вигляд.
Вари курячий бульйон 40-50 хвилин із прочиненою кришкою. Наприкінці варіння додай зелень.
Готовий курячий бульйон можна процідити і пити як самостійну страву. А можна витягти цибулю і білий корінь, залишивши моркву і зелень.
Зберігається бульйон у холодильнику протягом 4-5 днів. На основі курячого бульйону ти також можеш приготувати суп або соус.
Раніше ми розповідали, в чому користь дорадо.