Тільки не кажи, що не любиш окрошку і холодний борщ! Ці страви просто зобов'язані бути на твоєму столі в спекотну жару. А з огляду на величезну кількість простих і смачних рецептів холодних супів, кожен впорається і приготує те блюдо, без якого не обійтися в жарку погоду.
Літо - пора холодних супів. Можна не морочитися над проблемою, що ж приготувати влітку, а зробити окрошку, борщ або який-небудь із супів-пюре. Літні супи в спеку добре засвоюються організмом, смачні і ситні. Варіацій - повно, з ними можна експериментувати. А редакція tochka.net підкаже тобі рецепти.
- Холодні супи: Окрошка на кефірі
Традиційна, класична, але незмінно улюблена і незамінна в літню спеку окрошка. Пропонуємо рецепт на кефірі.
Інгредієнти:
- 1 л кефіру,
- 200 г відвареної курки,
- 2 яйця,
- 3 картоплини,
- 2 огірки,
- 200 г редиски,
- пучок зеленої цибулі,
- пучок зелені (кріп, петрушка),
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Картоплю відвари в мундирі, остуди, почисти і поріж дрібними кубиками.
- Яйця звари круто, остуди і дрібно порубай.
- Відварене м'ясо поріж невеликими шматочками. Редис натри на крупній тертці. Огірки поріж дрібними кубиками. Зелену цибулю і зелень дрібно поріж.
- У глибоку ємність помести всі підготовлені інгредієнти, посоли, поперчи, залий кефіром і перемішай.
- Постав ємність у холодильник на 20 хвилин, щоб готова окрошка настоялась і охолола.
- Розлий окрошку по тарілках, прикрась яйцем і зеленню.
- Холодні супи: Томатний суп із креветками
Насичений екзотичний літній томатний суп із креветками та авокадо - нечастий гість на нашому столі. Спробуй, і цей рецепт стане одним із улюблених.
Інгредієнти:
- 100 г варено-заморожених креветок,
- 1 авокадо,
- 1 огірок,
- 5 шт. редису,
- 1 зубок часнику,
- 1 стебло селери,
- кріп,
- 400 мл томатного соку,
- бальзамічний оцет за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Креветки відвари в киплячій воді протягом 1 хвилини і остуди.
- Всі овочі покриши. Часник пропусти через часничницю.
- Змішай усі інгредієнти, посоли, поперчи, залий холодним томатним соком.
- Прикрась суп зеленню і подавай холодним.
- Холодні супи: Борщ холодний
Приємна літня прохолодна перша страва з дуже гарним насиченим кольором.
Інгредієнти:
- 300 г буряка,
- 300 г картоплі,
- 200 г огірків,
- зелень (цибуля, кріп, петрушка, листя салату),
- 0,5 лимона,
- 3 яйця,
- 400 г сметани,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 2 л води.
Приготування:
- Відвари цілим буряк, а буряковий відвар проціди через кілька шарів марлі і остуди.
- Картоплю відвари в мундирі. Звари круто яйця. Все остуди.
- Дрібно поріж і з'єднай у мисці буряк, картоплю, яйця, огірки і зелень. Посоли, поперчи, додай буряковий відвар, сік лимона, сметану і перемішай.
- Постав холодний борщ у холодильник на 20-30 хвилин. Подавай охолодженим.
- Холодні супи: Кабачковий суп-пюре
© Depositphotos
Такий суп виходить з приємною ніжною консистенцією і смачний не тільки в гарячому вигляді, але також підійде і холодним під час літньої спеки.
Інгредієнти:
- 2-3 кабачки або цукіні,
- 1 цибулина,
- 2 помідори,
- кріп,
- м'ята,
- 2 ст. ложки сметани,
- 2 ст. ложки оливкової олії,
- 1 ст. ложка лимонного соку,
- перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 1,5 л води.
Приготування:
1. Поріж не крупно кабачки, цибулю і помідори. Подрібни зелень.
2. У сотейнику на оливковій олії спасеруй цибулю 5 хвилин, потім додай помідори і готуй 2-3 хвилини.
3. Залий овочі водою і доведи до кипіння. Додай кабачки, зелень, м'яту і готуй під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Посоли, поперчи, дістань із супу м'яту.
4. Збий блендером суп до консистенції пюре. Остуди і постав у холодильник на 1 годину.
5. Перед подачею додай лимонний сік і сметану, прикрась суп-пюре зеленню.
- Холодні супи: Полуничний суп з фісташками
Вражаюча літня страва зі свіжою полуницею і ніжним вершковим смаком!
Інгредієнти:
- 300 г полуниці,
- 70 мл вершків або йогурту,
- 50 мл апельсинового соку,
- 100 г цукру,
- листочки м'яти,
- 30 г фісташок,
- 50 мл води.
Приготування:
- Гарненько помий полуницю, перебери і обсуши.
- Збий блендером полуницю з цукром, вершками, апельсиновим соком і водою до стану однорідної маси.
- Отриманий суп постав на 2 години в холодильник.
- Перед подачею посип полуничний суп подрібненими фісташками і прикрась листочком м'яти.
Смачного!
А раніше ми писали про 10 корисних коктейлів, які спалять калорії.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: