Продовжуючи тему гостреньких закусок, tochka.net пропонує тобі заготовити пікантні баклажани на зиму. Будь упевнена, якщо навіть не тобі, то чоловічій частини твого сімейства така гостра страва обов'язково сподобається!
Гострі баклажани на зиму дійсно опікають своїм смаком завдяки великій кількості гіркого перцю і часнику.
Але май на увазі, що любов до гострого має бути в міру. І якщо у когось із твоїх домашніх спостерігаються проблеми зі шлунком, то такі баклажани на зиму варто вживати з обережністю або ж відкоригувати кількість гострих продуктів у рецепті.
Гострі баклажани на зиму - інгредієнти:
- 3 кг баклажанів,
- 500 г болгарського перцю,
- 3 шт. гострого перцю,
- 2 головки часнику,
- 70 мл олії,
- 4 ст. ложки 9%-го оцту,
- 4 ст. ложки цукру,
- 3 ст. ложки солі.
Гострі баклажани на зиму – приготування:
- Баклажани помий, відріж хвостики і крупно поріж. Посоли, гарненько перемішай і залиш на 1-1,5 години, після чого промий.
- Залий баклажани водою, щоб вони повністю занурилися у воду, доведи до кипіння і вари 5 хвилин. Потім злий воду і остуди баклажани.
- Болгарський і гострий перець очисти від насіння і хвостиків. Почисти часник. Пропусти продукти через м'ясорубку, додай 1 ст. ложку солі, цукор, оцет, олію, перемішай маринад, постав на вогонь і доведи до кипіння.
- Гарячим маринадом залий баклажани. Каструлю з баклажанами постав на вогонь, знову доведи до кипіння і вари баклажани на зиму на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
- Наповни гарячими баклажанами і маринадом підготовлені стерилізовані банки. Роби це акуратно, щоби банки не лопнули від перепаду температури. Закатай баклажани на зиму, переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
- Остиглі баклажани на зиму зберігай у прохолодному темному місці.
Смачного!
А кращі рецепти фаршированого перцю ти вже готувала?
ЧИТАЙ ТАКОЖ: