Сьогодні разом із tochka.net готуємо баклажани, фаршировані горіхами по-грузинськи.
У кавказькій кухні баклажани посідають почесне місце, і рецептів страв із цим популярним овочем дуже багато. Баклажани мають чудовий вигляд в якості гострих закусок, адже саме пікантність - характерна риса східної кухні.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дуже вдало за своїми смаковими якостями баклажани поєднуються з горіхами, часником і зеленню. Спробуй приготувати баклажани, фаршировані цими продуктами, і така закуска стане однією з найулюбленіших на твоєму столі.
Баклажани, фаршировані горіхами - інгредієнти:
- 500 г баклажанів,
- 150 г волоських горіхів,
- 2 зубки часнику,
- зелень (петрушка, кінза),
- 50 г зерен граната,
- 2 ст. ложки олії,
- 1 ст. ложка винного укусу,
- 2 ст. ложки води,
- 1 ч. ложка хмелі-сунелі,
- 1 ч. ложка меленого коріандру,
- червоний мелений перець за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Баклажани, фаршировані горіхами - приготування:
- Баклажани наріж довгими тонкими скибочками завтовшки приблизно 5-7 мм.
- Посип баклажани сіллю, щоб зійшла гіркота, і залиш на 20-30 хвилин. Потім злий утворену рідину.
- Обсмаж скибочки баклажанів на олії з обох боків по 3-4 хвилини до золотистої скоринки. Виклади обсмажені скибочки на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
- Подрібни блендером волоські горіхи з часником і зеленню до стану кашки.
- Додай у горіхово-часникову масу сіль, спеції і ретельно перемішай. Влий оцет і воду, щоб маса вийшла з консистенцією густої сметани.
- Змасти кожну скибочку баклажанів начинкою, також виклади начинку на край скибочки і згорни баклажани рулетиками.
- Готові баклажани, фаршировані горіховою начинкою, виклади у форму і постав у холодне місце на 2-3 години або на ніч, щоб вони просочилися.
- Прикрась баклажани, фаршировані горіхами, перед подачею зеленню і гранатовими зернами. Подавай з м'ясними стравами і картопляним гарніром.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Баклажани в духовці, фаршировані м'ясом і грибами
- Баклажани на зиму: ТОП-10 рецептів для закатування
Дивись відео рецепт баклажанів з сиром:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net