Сайт tochka.net і головний кулінар програми TLC "Король кондитерів" Бадді Валастро вважають, що в холоди особливо приємно повертатися додому, щоб провести час у колі сім'ї з чашкою ароматного чаю. А підсолодити такі чаювання можна булочками з корицею і вершковим кремом, рецептом яких ми ділимося нижче.
Що потрібно:
Тісто:
- Молоко - 200 мл.
- Дріжджі сухі - 1 пакетик (10-12 гр.)
- Куряче яйце - 2 шт.
- Вершкове мало - 70 гр.
- Цукор - 100 гр.
- Борошно - 700 гр.
- Сіль - 1 ч. Л.
Начинка:
- Вершкове масло - 50 гр.
- Цукор - 160 гр.
Крем:
- Вершкове масло - 100 гр.
- Сир маскарпоне (або будь вершковий сир) - 100 гр.
- Цукрова пудра - 150 гр.
Готуємо:
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- Злегка підігріти молоко, додати ложку цукру і дріжджі, дати постояти 20-25 хвилин.
- Змішати яйця, вершкове масло і залишки цукру, додати суміш до молока з дріжджами, туди ж просіяти борошно, перемішати. Залишити в теплому місці на 1-1,5 години.
- Розкачати тісто в тонкий прямокутний лист, змастити його розм'якшеним вершковим маслом.
- Рівномірно посипати лист тіста сумішшю кориці і цукру, скачати рулет.
- Змастити деко олією з нейтральним запахом. Нарізати рулет на рівні шматочки приблизно по 5-6 см, Викласти на деко. Випікати близько півгодини.
- Змішати вершковий сир, масло і цукрову пудру, збити міксером. Трохи остиглі булочки змастити цим кремом, дати постояти хвилин 15, щоб просочилися.
Смачного!
Дивіться програму "Король кондитерів" у четвер о 21:55 на TLC