Разом із tochka.net складаємо меню на Новий рік. Рецепти апетитних м'ясних страв обов'язково мають бути в твоїй записній книжці, щоб у відповідальний передсвятковий момент ти, наче чарівниця з капелюха, дістала і пред'явила гостям справжній шедевр кулінарії.
За давньою традицією на святковий новорічний стіл подають гарячу страву. Приготувати просто запечене м'ясо, звичайно, смачно, але вже не оригінально. Спробуй здивувати гостей на Новий рік новим блюдом - фаршированою курочкою з яблуками, кедровими горішками під винно-медовим маринадом.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Найскладніший, мабуть, етап у цьому новорічному частуванні - це звільнити курку від кісток. Тут знадобиться твоє терпіння. Курку потрібно начебто вивернути, а потім, як у чохол, помістити начинку. Зате результат того вартий - така курочка виходить красивою, соковитою і смачною з уже готовим гарніром.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Фарширована курка на Новий рік - інгредієнти:
- 1 курка (приблизно 2 кг),
- 0,5 склянки рису,
- 2 яблука,
- 0,5 склянки кедрових горішків,
- 0,5 ч. ложки орегано,
- 0,5 ч. ложки сушеного базиліка,
для соусу:
- 0,5 лимона,
- 3 зубки часнику,
- 1 ч. ложка гірчиці,
- 1 ст. ложка меду,
- 2 ст. ложки соєвого соусу,
- 2 ст. ложки олії,
- 100 мл червоного сухого вина,
- 1 ч. ложка меленої паприки,
- червоний мелений перець за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Фарширована курка на Новий рік - приготування:
- Курку помий, оброби і видали з неї кістки. Для цього зріж гузку і зайвий жир. Потім гострим ножем акуратно, щоб не пошкодити шкірку, зроби надрізи по суглобам стегенець і крилець. Кісточки гомілки і крил можна залишити, щоб курочка краще тримала форму і мала гарніший вигляд. Відокрем шкурку зі спинки і грудки і дістань увесь каркас, залишаючи в курці біле м'ясо.
- Приготуй соус. З лимона видави сік. Часник пропусти через часничницю. Змішай усі інгредієнти для соусу.
- Змасти соусом курку ззовні і всередині і залиш на 30 хвилин промаринуватися.
- Рис відвари в підсоленій воді до напівготовності приблизно 10 хвилин.
- Яблука очисти від насіння і поріж на часточки.
- Кедрові горішки трохи обсмаж на сковороді 2-3 хвилини.
- Змішай рис, яблука і горішки, додай сіль, чорний мелений перець, орегано, базилік. Нафаршируй курку і рівномірно розподіли начинку по всій тушці.
- Отвори заколи дерев'яними шпажками або зший. Курячі ніжки обмотай фольгою. Крильця також приколи до тушки, щоб вони не обгоріли в духовці.
- Виклади фаршировану курку у форму або на деко, полий трохи маринадом і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 1-1,5 години. Періодично діставай курочку з духовки і поливай маринадом.
- Перед подачею не забудь прибрати нитки і шпажки. Акуратно поріж фаршировану курку, виклади на блюдо, прикрась овочами і зеленню.
Смачного і щасливого Нового року!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net