Що приготувати на Масляну? Перше, що спадає на думку - звичайно ж, млинці!
Сайт tochka.net пропонує твоїй увазі п'ять чудових рецептів різноманітних начинок для млинців на будь-який смак - із м'ясом, птицею, овочами, грибами, морепродуктами, несолодкі та десертні. Вибирай, які більше сподобалися, і готуй на здоров'я фаршировані млинці, запечені в духовці!
Ми впевнені, що ти маєш улюблений рецепт млинцевого тіста, а от рецепти начинок для млинців ніколи не бувають зайвими.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Млинці на молоці: традиційний рецепт
- Млинці на кефірі: рецепт тонких млинців
- Рецепт млинців на воді: готуємо на Масляну
Фаршировані млинці з куркою і грибами
Незрівнянний аромат грибів і ніжність курячого м'яса роблять це блюдо воістину королем на обідньому столі! Такі млинці під сметанним соусом просто тануть у роті.
Інгредієнти:
- 10-12 млинців,
- 1 кг курки,
- 400 мл сметани,
- 50 г вершкового масла,
- 50 г твердого сиру,
- 2 яєчних жовтки,
- 400 г печериць,
- 2 цибулини,
- зелень (кріп, петрушка),
- 1 ст. ложка борошна,
- 1 лавровий лист,
- 3 горошини духмяного перцю,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Курку відвари в підсоленій воді до готовності з цибулиною, лавровим листом і духмяним перцем. Остуди, відділи м'ясо від кісток і подрібни.
- Дрібно поріж цибулю. Печериці поріж пластинками. Подрібни зелень. Сир потри на крупній тертці.
- Спасеруй цибулю в маслі 5 хвилин, додай гриби і готуй їх на середньому вогні, поки не випариться рідина, приблизно 15 хвилин. Наприкінці додай борошно, потім половину сметани, посоли і поперчи за смаком.
- Змішай гриби з куркою і зеленню. Якщо начинка надто густа, то влий трохи курячого бульйону.
- Наповни начинкою млинці, загорни їх трубочками і виклади в форму для запікання.
- Змішай жовтки з сиром і рештою сметани. Залий сметанним соусом млинці з грибами і куркою і відправляй у розігріту до 200°С духовку на 15-20 хвилин.
- Подавай млинці з куркою і грибами гарячими.
Фаршировані млинці з м'ясом і овочами
Млинці з м'ясом - смачне класичне і дуже ситне частування. Давай спробуємо урізноманітнити його, додавши до м'яса більше вітамінів у вигляді овочів і зелені – ти отримаєш повноцінну страву з уже готовим гарніром.
Інгредієнти:
- 10-12 млинців,
- 500 г м'яса,
- 1 яйце,
- 150 мл молока,
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- 1 болгарський перець,
- 300 г броколі,
- 2 зубки часнику,
- 0,5 лимона,
- зелень (кріп, петрушка),
- 2 ст. ложки олії,
- 2 лаврові листки,
- 3 горошини духмяного перцю,
- хмелі-сунелі за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- 0,5 ч. ложки цукру,
- сіль за смаком.
Приготування:
- М'ясо оброби і відвари в підсоленій воді з лавровим листом і духмяним перцем до готовності. Готове м'ясо подрібни ножем або в блендері.
- Одну цибулину поріж кубиками, іншу - кільцями. Кільця цибулі посип цукром, скропи лимонним соком і залиш маринуватися на 10 хвилин.
- Моркву і болгарський перець поріж невеликими кубиками. Броколі розбери на суцвіття. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
- Спасеруй дрібно порізану цибулю в олії 5 хвилин, додай половину моркви і болгарського перцю і обсмаж, помішуючи, ще 5-7 хвилин. Наприкінці додай м'ясо, зелень, часник, сіль, спеції, перемішай і зніми з вогню.
- На готові млинці розподіли м'ясну начинку, склади млинці вчетверо і виклади в змащену олією форму для запікання. Зверху помісти кільця цибулі й інші овочі.
- Яйце збий із сіллю і змішай з молоком. Полий млинці з м'ясом яєчно-молочним соусом і відправляй у розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин.
- Готові млинці з м'ясом і овочами подавай гарячими.
Фаршировані млинці з яйцем і рисом
Класична начинка для пиріжків не підведе і в ситуації з млинцями. Рис з яйцем чудово поєднується з тістом - спробуй, це безпрограшний варіант!
Інгредієнти:
- 5 млинців,
- 3 яйця,
- 150 г рису,
- 150 г твердого сиру,
- 1 цибулина,
- зелень (кріп, петрушка),
- 1 ст. ложка олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Звари рис у підсоленій воді до готовності. Промий холодною водою.
- Звари яйця круто. Остуди і подрібни.
- Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Сир потри на крупній тертці.
- Цибулю обсмаж в олії до золотистого кольору, додай на сковороду рис, перемішай і зніми з вогню.
- Додай у начинку яйця, зелень, посоли, поперчи і знову перемішай.
- Готові млинці розріж на половинки. На кожну половинку виклади начинку, загорни з одного краю і згорни млинці рулетиками.
- Нафаршировані млинці з яйцем і рисом постав вертикально у змащену олією форму для випікання, зверху посип тертим сиром і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 20 хвилин, щоб сир добре розплавився.
Фаршировані млинці з сиром і креветками під вершковим соусом
У нашому масляному меню безмірна млинцева радість для любителів морепродуктів! Вишуканий вершковий смак відтіняє і облагороджує сирно-креветкову начинку для фаршированих млинців.
Інгредієнти:
- 6 млинців,
- 600 г креветок,
- 2 яйця,
- 100 г швейцарського сиру,
- 50 г пармезану
- 300 мл молока,
- 50 г вершкового масла,
- 300 мл жирних вершків,
- 1 цибулина,
- 2 ст. ложки борошна,
- 1 лавровий лист,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Очищені креветки помісти в сотейник, додай цибулину, лавровий лист, залий молоком і доведи до кипіння. Зніми з вогню, накрий кришкою і дай настоятися 10 хвилин. Потім дістань креветки і злий у склянку молоко.
- Обсмаж борошно на вершковому маслі, весь час помішуючи. Акуратно влий у борошно молоко, гарненько перемішай, щоб суміш була однорідною, і зніми з вогню.
- Відокрем білки від жовтків. Сир потри на крупній тертці. Додай у молочно-борошняну суміш яєчні жовтки, половину швейцарського сиру і гарненько збий вінчиком. Залий соусом креветки, посоли і поперчи.
- Білки збий у міцну піну, акуратно введи їх у начинку для млинців і перемішай.
- Виклади в кокотниці млинці, розподіли по них начинку з креветками, загорни краї і відправ у розігріту до 200°С духовку на 15 хвилин.
- У розігріті вершки додай решту сиру, посоли і поперчи. Фаршировані млинці з креветковою начинкою подавай з гарячим соусом.
Фаршировані млинці з сиром, запечені у вершковому кремі
Ніжний, ароматний, ситний сирний десерт під дивовижним вершковим кремом! Саме те, що потрібно для меню масляного тижня.
Інгредієнти:
- 12 млинців,
- 500 г сиру,
- 200 мл жирних вершків,
- 50 г вершкового масла,
- 4 яєчних жовтки.
- 3 ст. ложки цукру,
- 10 г ванільного цукру,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Сир протри через сито. Додай до нього 2 жовтки, трохи цукру, сіль і гарненько перемішай до однорідної консистенції.
- Виклади начинку на млинці, загорни їх конвертиками, щоб начинка не вилазила назовні.
- Вінчиком збий решту жовтків із цукром, ванільним цукром і сіллю. Додай вершки і знову перемішай.
- Виклади млинці з сиром в змащену маслом форму для випікання і залий вершковим кремом.
- Відправляй млинці з сиром у розігріту до 200°С духовку на 20-25 хвилин. Наприкінці виклади на млинці маленькі шматочки вершкового масла.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Начинки для млинців: рецепти на Масляну з фото
- Як скласти млинці: 20 способів гарної подачі млинців (фото)
Нагадаємо, раніше ми розповідали, які приготувати страви на Масляну. ТОП-7 смачних рецептів з фото дивись за посиланням.
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net