Шукаєш варіант, як смачно приготувати лечо на зиму? Спробуй рецепт з виноградним соком від tochka.net.
Консервація на зиму в повному розпалі. Прийшов час заготівлі перцю, помідорів, баклажанів та інших смачних і яскравих овочів, кожна баночка яких порадує взимку порцією вітамінів, літнього смаку і гарного настрою.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Як цікавіше заготовити перець на зиму? Давай спробуємо урізноманітнити смак лечо на зиму, додавши до традиційного болгарського перцю і помідорів виноградний сік. Виходить оригінально, самобутньо, ароматно і дуже смачно. Тим більше що виноградний сік - чудовий консервант, отже проблем із ним не виникне.
Лечо на зиму - інгредієнти:
- 3 кг болгарського перцю,
- 3 кг помідорів,
- 1,5 кг винограду,
- 1 стручок червоного гіркого перцю,
- 3 головки часнику,
- 1 стакан олії,
- 5 ст. ложок 9%-го оцту,
- 180 г цукру,
- 3-5 лаврових листків,
- 5-7 горошин духмяного перцю,
- 2 ст. ложки солі.
Лечо на зиму - приготування:
- Помідори бланшуй в окропі 2 хвилини. Потім занур у холодну воду.
- Очисти помідори від шкірки і хвостиків і пюрируй. При бажанні можна процідити томатний сік через сито, відокремлюючи його від насіння.
- Виноград помий і видави сік, відокремивши його від макухи.
- Болгарський перець очисти від насіннєвої коробки і крупно поріж. Червоний гіркий перець поріж дрібними шматочками. Крупно поріж часник, кожен зубок приблизно на 2-4 частини.
- У томатний сік додай гіркий перець, часник, сіль, цукор, спеції, олію і доведи до кипіння. Потім закинь у нього болгарський перець, влий виноградний сік і вари, помішуючи, 30 хвилин.
- Наприкінці влий оцет, перемішай, розклади лечо по підготовлених стерилізованих банках і закатай. Переверни банки з лечо догори дном, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
- Зберігай лечо на зиму в прохолодному темному місці.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: