Квашені кавуни - чудове частування, особливо якщо кавуновий сезон ще не закінчений, а ось червона соковита, солодка і мокра м'якоть вже порядком набридла, і хочеться спробувати що-небудь новеньке і не менш смачне. Як просто і швидко заквасити кавун, тобі розповість і покаже tochka.net.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Смачний кавун не набридає ніколи. Проте буває, купиш кавунчик, начебто, великий, дзвінкий і красивий, розріжеш, а він зовсім і не солодкий всередині. Або вже зів'яв. Або його так багато, що за раз не з'їси, а залишати - все одно, що викинути. В цьому випадку тобі знадобиться рецепт квашеного кавуна. І продукт не пропаде, і смак помітно збагатиться, та ще й замість десерту ти отримаєш оригінальну закуску. Спробуй!
Важливо, щоб для закваски ти використала не зіпсований і не скислий кавун. А те, що він виявився не надто солодким - не біда! Процес квашення виправить цей недолік, миттю перетворивши його на гідність.
Квашені кавуни - інгредієнти:
- 3 кг кавуна,
- 1 головка часнику,
- 1 пучок кропу,
- 2 л води
- 2 ст. ложки цукру,
- 2 ст. ложки солі.
Квашені кавуни - приготування:
- Кавун помий. Зі шкіркою можеш вчинити на свій розсуд - почистити або залишити. Шкірка зовсім не псує квашений кавун, вона виходить більш твердою у порівнянні з ніжною м'якоттю.
- Поріж кавун шматочками завтовшки 2 см. Можна пошматувати кавун великими скибочками, а можна невеликими кубиками. Головне - щоб він вліз у банку, в якій ти його готуватимеш.
- Підготуй часник і зелень. Почисти, помий і дрібно поріж. При бажанні можеш взяти трохи улюблених спецій, вони нададуть пікантності закусці.
- На дно банки поклади частину часнику і зелені, а потім виклади кавун. Пошарово чергуй інгредієнти, поки не заповниш банку.
- Розсіл готується із розрахунку: на 1 л води - 1 ст. ложка солі і 1 ст. ложка цукру. У холодній воді розчини сіль і цукор і залий банку з кавуном.
- Зав'яжи банку з солінням марлею і залиш при кімнатній температурі на 1-2 дня. Термін залежить від температури - чим спекотніше, тим швидше закваситься кавун.
- Через два дні квашені кавуни готові! Можна діставати і їсти. Якщо хочеш зберегти соління довше, відправляй його у холодильник.
- Примітно, що в квашених кавунах виходить безвідходне виробництво, тому що в хід йде не тільки сам кавун, а й розсіл! Він приємно освіжає, бадьорить і тонізує.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати кавунове варення. Рецепт оригінального літнього десерту читай за посиланням.