Суддя шоу "МастерШеф" на каналі СТБ Єлизавета Глинська поділилася рецептом простого ягідного пирога. Встигни приготувати, поки на ринку достаток малини, ожини та смородини.
Тертий ягідний пиріг - рецепт з моєї книги "Простіше простого". Запевняю, він вас підкорить! Готується легко, а з'їдається ще швидше. Тому, коли печеться перший пиріг, відразу готуйте другу партію. Він приголомшливий!говорить Ліза Глинська.
Інгредієнти (на квадратну форму 20 × 20 см):
Пісочне тісто:
- 150 г вершкового масла;
- 220 г пшеничного борошна;
- 70 г мигдального борошна (або мигдальних пластівців);
- 70 г цукру;
- 50 г яйця (1 шт.);
- 1 г солі.
Ягідна начинка:
- 700 г ягід (малина, чорниця, чорна смородина, ожина, полуниця);
- 100 г цукру;
- 40 г кукурудзяного крохмалю;
- 1/2 ч.л. кориці, бадьяна, порошку кардамону (за бажанням).
Спосіб приготування:
- Для початку необхідно приготувати пісочне тісто. Для цього змішай пшеничне і мигдалеве борошно. Якщо ти вирішиш використовувати пластівці замість мигдального борошна, пробий їх у кавомолці або блендером, щоб вони знаходилися в стані борошна.
- Додай в суміш сіль, цукор і холодне вершкове масло. Розітри до стану крихти, додай яйце і замішай тісто.
- 1/3 тіста обгорніть харчовою плівкою, і постав у морозильну камеру.
- Решту 2/3 розкачай між двома листами пергаменту, товщиною 3-4 мм, і постав на годину в холодильник. Відпочиле тісто уклади в форму.
- З'єднай ягоди з крохмалем, цукром і прянощами, виклади їх у підготовлену форму з тестом. Замість ягід можна взяти персик, абрикос, сливу.
- Поверх ягідної начинки натри на крупній тертці 1/3 тіста, яке лежало в морозилці.
- Постав пиріг випікатися в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин.
- Коли пиріг повністю охолоне, можеш дістати його з форми.
Раніше ми публікували рецепт чорничного сирного пирога.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: