Переможець 9 сезону кулінарного шоу "МастерШеф" Сергій Денисов став одним з героїв спецпроекту програми "Вікна-новини" на СТБ "Свято наближається", в якому зірки поділилися рецептами святкових страв. Сергій запропонував приготувати глядачам буженину під соусом з грузинським акцентом. Радимо записати рецепт, щоб порадувати близьких оригінальним блюдом!
Майбутній переможець проекту "МастерШеф" народився в сонячному Батумі. Але коли був маленьким, разом з сім'єю переїхав до України. Любов до кулінарії у Сергія від бабусі та мами.
Він упевнений, що секрет смачних страв - у настрої самого кухаря. А готувати потрібно завжди з любов'ю і радістю.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Приступимо до приготування буженини.
- Тобі знадобиться свинина (корейка). У м'ясі необхідно зробити невеликі отвори, щоб маринад швидше вбрався.
- Для самого маринаду потрібно: трохи віскі (або ж біле сухе вино), чебрець, суміш італійських трав, оливкова олія.
Спосіб приготування:
- Натри м'ясо маринадом.
- Виклади буженину в рукав для запікання, додай туди півчашки води, щоб м'ясо в духовці не пересохло. Рукав зав'яжи.
- Залиш буженину запікати в духовці при температурі 200 градусів на півгодини. Потім знизь температуру з 200 до 160 градусів, і готуй ще годину-півтори.
Поки м'ясо запікається, саме час приступити до приготування соусу за авторським рецептом Денисова:
- розігрій сковорідку, помісти в неї масло, чебрець, італійські трави;
- невикористані частини корейки (час, що залишився на кістки м'ясо, жир) - відмінний інгредієнт для соусу! Поклади залишки м'яса на сковороду, не забуваючи помішувати;
- потім додай туди часник і трохи сухого вина. В самому кінці - соус ткемалі;
- суміш необхідно розвести невеликою кількістю води;
- соус повинен вийти солодко-кислим. Для цього слід додати в нього трохи цукру.
Коли буженина з соусом будуть готові, можна подавати блюдо. Смачного!
Раніше ми публікували рецепти салатів з курячим філе.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: