Як приготувати вегетаріанський бургер: 6 котлет без м'яса і риби

Бургери — страва, яку можуть дозволити собі не тільки м'ясоїди. Зробити котлету можна з нуту, фалафеля, кіноа, буряка, гарбуза, грибів... Якщо ти вегетаріанка або з якихось інших причин хочеш приготувати бургер з котлетою без риби та м'яса — у tochka.net є для тебе 6 простих і смачних рецептів.

Інгредієнти:

• 2 банки консервованої квасолі 
• 1 цибулина
• 1 болгарський перець
• 300 г панірувальних сухарів
• 2 яйця
• 8 цільнозернових булочок
• 5 скибочок сиру
• Оливкова олія, спеції за смаком

Приготування:

1. Злий рідину з банок з квасолею і змішай квасолю з панірувальними сухарями.
2. Вбий туди ж яйця, розмішай.
3. Наріж дрібно цибулю і болгарський перець, просмаж на сковороді протягом 10 хвилин і додай до квасолі.
4. Додай приправи та панірувальні сухарі.
5. Фарш має вийти в'язким, не рідким. Зліпи з нього котлетки для бургерів.
6. У розігріту до 120 градусів духовку поклади на деко булки і розігрій протягом 10 хвилин.
7. На сковороді підсмаж котлети на середньому вогні протягом 8 хвилин.
8. Склади в булки сир і зверху котлетки. Смачного!

Інгредієнти:

• 500 г свіжих печериць
• 2 яйця
• 150 г панірувальних сухарів
• 150 г твердого сиру
• 2 цибулини
• 30 г борошна
• Листя салату
• 4 булочки для бургерів
• Сіль, перець

Приготування:

1. Робимо фарш. У миску дрібно поріж гриби та цибулю. Збий яйця і натри сир. Туди ж додай борошно, панірувальні сухарі, сіль, перець.
2. З фаршу робимо котлетки для бургера.
3. На середньому вогні підсмаж котлети по 3 хвилини з кожного боку.
4. Зроби надріз в булочках і вклади туди лист салату, котлету і сир.
5. Смачного!

Інгредієнти:

• 200 г нуту
• 200 г капусти
• 100 г моркви
• 150 г маринованих / солоних огірків
• 100 г томатного соусу
• 100 г свіжих помідорів
• 4 булки для бургера

Приготування:

1. Залити гарячою водою нут і відставити на 4 години.
2. Після — злити воду і прокрутити нут через м'ясорубку.
3. У фарш додати сіль, перець і трохи масла, якщо любиш більш соковиті котлети.
4. Робимо з цієї маси котлетки, які обсмажуємо на середньому вогні близько 6 хвилин.
5. Булочку підігріваємо 3-4 хвилини в духовці та після мажемо соусом. Зверху кладемо котлету, тонко порізаний помідор, зверху натираємо капусту і моркву і накриваємо верхнім шаром булочки.
6. Страва готова, можна подавати до столу!

Інгредієнти:

• 250 г кіноа
• 1 яйце
• 1 авокадо
• 130 г творогу
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. ложки борошна
• 30 г пармезану
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Кіноа потрібно залити водою на два пальці вище маси та довести до кипіння. Це займе хвилин 10.
2. Коли кіноа охолоне, додай туди збите яйце, подроблений часник, дрібно порізану цибулину, творог, тертий сир — все разом гарненько змішай.
3. Отриману масу посоли та поперчи, додай борошна і сформуй котлетки для бургерів.
4. Обсмаж їх по 4 хвилини з кожного боку, вклади в булку, додай порізаний авокадо і зелень.
5. Бургер готовий, подавай до столу.

Інгредієнти:

• 200 г буряка
• 200 г моркви
• 80 мл молока
• 15 г манки
• 2 булочки для бургера
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Моркву натри на дрібній тертці.
2. Буряк відвари 20 хвилин.
3. На сковороді розігрій молоко і додай туди моркву. Кілька хвилин обсмажуй.
4. Туди ж додай манку і смаж, поки вся маса не стане густою.
5. Буряк натри на дрібній тертці. Додай її в сковорідку, посоли та розмішай.
6. У нас вийшов фарш, з якого ліпимо котлетки.
7. Обсмаж їх на середньому вогні близько 4 хвилини з кожного боку.
8. На булку поклади котлету, додай помідор або будь-який інший овоч, зелень і подавай до столу.

Інгредієнти:

• 400 г твердого або екстратвердого тофу.
• 1 середня цибулина
• 3 гілочки зеленої цибулі
• 2 ст. ложки зародків пшениці
• 2 ст. ложки борошна
• 2 ст. ложки часникового порошку
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• Щіпка чорного перцю
• 6 булочок для гамбургерів
• Кетчуп, гірчиця або веганський майонез
• 6 скибочок помідора

Приготування:

1. Акуратно злий воду і добре відіжми тофу, щоб видалити всю зайву вологу. Розімни його в дрібні крихти у великій мисці.
2. Додай в тофу дрібно нарізану ріпчасту і зелену цибулю, зародки пшениці, борошно, часниковий порошок, соєвий соус і щіпку перцю. Добре перемішай.
3. Сформуй з маси акуратні котлети.
4. Обсмажуй гамбургери на рослинній олії до злегка золотисто-коричневого кольору 5-6 хвилин з кожного боку. Також ти можеш приготувати їх на грилі.
5. Подавай на булочках зі своїми улюбленими начинками, додавши соуси та помідори.

До речі, а не хочеш дізнатися, як приготувати кабачковий, печінковий і рибний торти?

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• ТОП-5 варіантів консервації яблук на будь-який смак
• Колумбійський суп від Michelle Andrade: рецепт ахіако