Традиційні і дуже смачні страви на Великдень 2020 року - це один з найпростіших способів влаштувати собі справжнє свято. Поки діти будуть зайняті виробами на Великдень 2020, а службу можна буде дивитися в онлайні, у тебе з'явиться трохи більше часу приготувати гарячі страви на Великдень.
Редакція tochka.net зібрала цікаві варіанти гарячих страв на Великдень 2020. Зберігай себе рецепти і не забудь розповісти нам про улюблені страви на великодньому столі в коментарях.
- Гарячі страви на Великдень - Курник з куркою
Складові:
Тісто:
- 400 г борошна,
- 100 г вершкового масла,
- 1/4 склянки молока,
- 1 яйце,
- 3 ст.л. сметани,
- дрібка солі,
- на кінчику ложки сода.
Млинці:
- 1 яйце,
- 100 г борошна,
- 350 мл молока,
- 1 ст.л. рослинного масла без запаху,
- сіль і цукор за смаком.
Начинка для курника:
- 1 курка (1,5 кг),
- 200 г вареного рису,
- 400 г печериць,
- пучок петрушки,
- 2 зварених круто яйця,
- сіль і перець за смаком.
Як приготувати курник на Великдень 2020?
- Відваримо рис, яйця і курку;
- Курку промиємо, заллємо водою і додемо до кипіння, знімаючи піну.
- Варимо годину, додаємо сіль, спеції, лавровий лист.
- Потім бульйон потрібно остудити.
Млинці:
- Змішуємо всі інгредієнти, на сухій сковороді готуємо тонкі млинці.
- Складаємо млинці в стопку, щедро змащуючи вершковим маслом.
Тісто:
- Змішуємо розм'якшене масло зі сметаною.
- Яйце збиваємо з молоком, додаємо в суміш з маслом.
- Борошно змішуємо з содою. Перемішуючи, додамо в тісто борошно.
- Замішуємо м'яке тісто.
- Накриваємо і прибираємо на 40 хвилин в холодильник.
Начинка:
- З курки знімаємо шкіру, вибираємо кістки, м'ясо розбираємо на волокна.
- Гриби крупно ріжемо, обсмажуємо, додаючи невелику кількість рослинного масла.
- Зелень необхідно подрібнити і половину пучка додати в гриби.
- Яйця потрібно почистити і дрібно нарізати.
- Рис змішуємо з яйцем і зеленню, що залишилася.
- До рису додаємо 1-2 ст. ложки курячого бульйону, добре перемішуємо.
Збираємо курник на Великдень 2020
- 1/3 тіста тонко розгортаємо, викладаємо на вистелений пергаментом деко.
- На корж з тіста викладаємо 1/3 рисової начинки. Накриваємо млинцем.
- Зверху 1/3 курки, накриваємо млинцем.
- Потім викладаємо половину грибів і знову кладемо зверху млинець.
- Чергувати млинці і начинку необхідно до тих пір, поки вона не закінчиться. Зверху повинен залишитися млинець.
- Тісто, що залишилося, розгортаємо в тонкий пласт. Накриваємо їм пиріг, обрізаємо зайве тісто, краї щільно защипуємо.
- На верхівці необхідно зробити отвір для виходу пари. А із залишків тіста за бажанням можна зробити прикраси.
- Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 1 годину 20 хвилин.
- Під час випічки кілька разів виймаємо пиріг і вливаємо в отвір 1-2 ст.л. курячого бульйону.
Смачного!
- Гарячі страви на Великдень - Запечена свинина
Складові:
- 10 зубчиків часнику;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка перець чорний;
- 1,5 кілограма свинячої шийки.
Як готуємо гаряче блюдо на Великдень 2020 запечену свинину?
- Очистимо часник і розріжемо уздовж кожен його зубчик на 3-4 шматочки.
Візьмемо гострий ніж і зробимо глибокі надрізи в м'ясі (приблизна відстань від кожного надрізу 5-10 сантиметрів). - Вставимо шматочки часнику в ці надрізи. Посипаємо м'ясо перцем, сіллю і ще ароматними травами за смаком.
- Щільно загортаємо свинину в фольгу і ставимо в духовку, розігріту до температури 180 градусів приблизно на півтори години.
- Міняємо в духовці температуру до 220 градусів, відкриваємо фольгу, і м'ясо добре поливаємо витоплений соком, для появи скоринки.
- Готуємо приблизно 20-30 хвилин.
Подавати можна і в холодному, і гарячому вигляді.
- Гарячі страви на Великдень - Домашня ковбаса
Складові
- 4 зубчики часнику;
- 1.5 метра кишки;
- 300 г сало;
- 1,3 кг свинини;
- 250 грам цибулі ріпчастої;
- 50 мл коньяка;
- кмин, мускатний горіх, перець чорний мелений, лавровий лист, сіль за смаком.
Як готуємо гаряче блюдо - домашню ковбасу?
- Кишки ретельно промиваємо і чистимо.
- Замочуємо кишки в теплій воді, в яку замішані одна столова ложка солі і одна столова ложка соди.
- Ми залишаємо кишки в такій воді на півгодини.
- Потім промиваємо кишки під проточною водою і видаляємо з них всю плівку і жир.
- Вивертаємо кишки навиворіт.
- Знову кладемо кишки в солону воду і тримаємо їх там, поки будемо готувати фарш.
- Розділимо м'ясо і сало на дві частини. Першу частину подрібнюємо, використовуючи комбайн, всипаємо мускатний горіх на кінчику ножа.
- Ріпчасту цибулю теж подрібнимо в комбайні.
- Другу частину нарізаємо на дрібні шматочки.
- Лук підсмажуємо в рослинній олії і додаємо до нього нарізане м'ясо і сало.
- Підсмажуємо, але не даємо утворитися скоринці. Залишаємо остигати.
- У комбайні подрібнити все спеції.
- Змішуємо м'ясо, додаємо сіль і спеції, вливаємо коньяк, тиснемо часник. І ретельно перемішуємо, приминаємо і даємо постояти півгодини.
- Промиті кишки ділимо на метрові стрічки і перев'язуємо кожну з одного кінця товстою ниткою.
- На інший кінець одягаємо воронку і через неї наповнюємо кишки фаршем так, щоб м'ясо забивалися щільно, без повітря. Коли кишки будуть наповнені, обв'язуємо їх ниткою з іншого кінця.
Щоб домашня ковбаса не луснула під час готування, через кожні сім сантиметрів її потрібно проткнути дуже тонкою голкою.
- Ковбасу викладаємо в спеціальний рукав для запікання, всередину додаємо лавровий лист. Дай ковбасі полежати годинку, після чого відправ її в духовку на 40 хвилин (200 градусів).
- Ковбасу виймаємо, перевертаємо на інший бік і ставимо на 175 градусів ще на півгодини.
Всі до столу!
- Гарячі страви на Великдень - Кіш з зеленню
Складові:
- 390 гр. охолодженого тіста для піци;
- 3 ст. л. вершкового масла;
- 0,5 склянки рікотти;
- 1/4 склянки жирних вершків;
- 1 велике яйце;
- 2-3 пучка зеленої цибулі;
- 3 ст. л. посіченою петрушки;
- 2 ст. л. порубаного кропу;
- 120 гр. тонко нарізаної шинки.
Як готуємо гаряче блюдо на Великдень 2020 року - кіш?
- Поставимо деко на верхню решітку духовки, розігрівши до 220°С.
- Смажена рифлену форму для пирога 1 ст. л. вершкового масла.
- Застелити форму тестом, акуратно притискаючи його до стінок; зайве тісто обрізаємо.
- У мисці середнього розміру збиваємо рікотту, вершки і яйце. Дрібно порубати 2 пучка цибулі. Додамо в суміш з рікотти разом з петрушкою і кропом.
- Поперчити за смаком.
- Цибулю, що залишилася, наріжемо шматочками по 1-0,5 см. У великій сковороді на сильному вогні нагріємо решту 2 ст. л. вершкового масла. Додамо нарізану цибулю і 2 ст. л. води. Смажимо, поки цибуля не стане м'якою і не почне шипіти, близько 3 хвилин. Знімемо з вогню і додамо шинку.
- Відкладемо кілька ложок цибулевої суміші, решта викладемо в підготовлену форму з тестом.
- Заллємо сумішшю з рікотти, потім посипаємо смаженою цибулею. Випікаємо пиріг на розігрітому деку 20 хвилин, поки скоринка не стане золотистою, а начинка не застигне.
- Залишимо в формі на 5 хвилин, потім дістанемо і наріжемо.
Подавати можна і холодним, і гарячим.
- Гарячі страви на Великдень - Запечений кролик з розмарином
Складові:
- 800 г кролика;
- 2 ст.л. домашнього майонезу;
- 3 ст.л. сметани;
- 4 зубчики часнику;
- 2 ст.л. вустерського соусу;
- 2 ч.л. гірчиці із зернами;
- 2 ч.л. масла волоського горіха;
- прованські трави і мелений перець за смаком;
- 1 гілочка розмарину;
- сіль за смаком;
- 1 стакан молока.
Як готуємо гарячу страву на Великдень 2020 року - кролик?
- Тушку кролика розрізати на великі порційні шматочки.
- Заллємо молоком і залишимо на ніч в прохолодному місці.
- Змішаємо в мисці майонез, сметану, роздавлений часник, вустерский соус, гірчицю, масло і сіль.
- Натремо цією сумішшю м'ясо кролика. Залишимо маринуватися ще на 3 години.
- Посипаємо м'ясо прованськими травами і меленим перцем, додамо розмарин. Покладемо в пакет для запікання разом з соусом. Міцно зав'яжемо пакет, зробивши кілька проколів зверху.
- Запікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин, потім розрізати пакет і залишимо в духовці до появи золотистої скоринки.
Ми ж знаємо, що все закрито, тому настав час дізнатися, як готувати шаурму з куркою в домашніх умовах.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: