Пандемія коронавіруса внесла істотні поправки в звичний побут мандрівників і змусила нас згадати про те, що вдома теж можна влаштувати справжнє туристичне свято. Правда, мова йде тільки про гастрономічне задоволення.
Вибирай ідеальний плейлист з пісень іспанською мовою, вплітай аленьку квіточку в волосся і готуйся приймати гостей, обравши кілька страв з добірки з національною іспанською кухнею. Обіцяємо, цей вечір всі учасники вечірки забудуть ще дуже і дуже нескоро.
ТОП-7 іспанських страв для особливих вечірок
- Чуррос: страви іспанської кухні
Можливо неправильно починати з десерту, але хто зможе нас засудити за любов до солодощів? Особливо до тих, що полюбилися всім відвідувачам Діснейлендів по світу?
Складові:
- 1 стакан води;
- 110 грам вершкового масла;
- 1 чайна ложка солі;
- 1,5 ч. л. кориці;
- 250 грам борошна;
- 3 яйця;
- 1,5 склянки соняшникової олії;
- 1/2 склянки цукру.
Як готувати чуррос:
- Поставимо каструлю на середній вогонь.
- Змішаємо в каструлі воду з маслом і додамо сіль.
- Половину столової ложки кориці додаємо в суміш і доводимо до кипіння.
- Додаємо борошно і енергійно перемішуємо і формуємо тісто в кульку.
- Знімаємо з вогню і даємо охолонути, залишаючи на 5-7 хвилин.
- Додаємо три яйця по черзі, вмішуючи по одному в тісто.
- Влити 1,5 чашки соняшникової олії і довести до кипіння.
- Тісто перемістити в кондитерський мішок з насадкою "Рококо" і натискаючи формуємо невеликі чуррос, відправляючи їх в киплячу олію.
- Коли чуррос стануть золотистими, акуратно дістань їх з фритюру і помісти на паперові рушники.
- Решту кориці і цукру змішуємо і обвалюємо в них чуррос.
- Паелья: головна страва іспанської кухні
Якщо набагато більше, ніж все на світі солодощі, ти любиш м'ясо - на столі обов'язково повинна виявитися паелья.
Для приготування паельї тобі знадобиться:
- 600 г рис сорту байя або бомба
- 6 курячих ніжок
- 6 ніжок кролика
- 2 банки консервованої білої квасолі
- 250 г зеленої квасолі
- 3-4 зубчики часнику
- 200 г протертих помідорів
- 200 мл оливкової олії
- 1 ст. л. солодкої меленої паприки
- велика щіпка шафрану
- сіль, мелений чорний перець за смаком
Як готуємо?
- Підготуй продукти до приготування паельї: часник необхідно очистити і подрібнити, у квасолі видалити хвостики і розрізати на дві частини, ніжки кролика і курки розрізати по суглобах.
- У великій сковороді на розігрітій оливковій олії обсмажуємо м'ясо до рум'яних кірочок. Додаємо в сковорідку зелену квасолю і прожарюємо її близько 5 хвилин.
- Додамо в сковороду білу квасолю без зайвої рідини з банки, перетерті томати і подрібнений часник. Просмажити весь вміст сковорідки ще 3 хвилини, періодично помішуючи.
- Додамо шафран і паприку і заллємо окропом, щоб вода покривала м'ясо приблизно на два пальці. Уварюємо паелью близько 20 хвилин, м'ясо повинно практично повністю приготуватися.
- Засипаємо в бульйон рис. Будь уважна, необхідно щоб рідина повністю покрила рис. Після цього страву не перемішуємо.
- Додамо сіль з перцем і залишимо на маленькому вогні ще на 20 хвилин, поки рис повністю не вбере всю воду.
- Подавати цю іспанську страву варто в гарячому вигляді.
- Картопляна тортілья
Складові:
- 600 г картоплі
- 5 яєць
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1/3 склянки молока
- 5 гілочок петрушки
- 1 ч.л. приправи за смаком
- сіль, перець
- рослинна олія
Як готуємо?
- Картоплю необхідно почистити і нарізати тонкими скибочками.
- Лук і петрушку нарізати якомога дрібніше.
- Розігріти на сковорідці олію і обсмажувати картоплю з цибулею близько 5-7 хвилин.
- Під кінець додати видавлений пресом часник і приправу за смаком.
- Гарненько перемішати і зняти з вогню.
- В окремій мисці збити яйця з молоком, додати зелень і картоплю, посолити, поперчити за смаком.
- У невеликій сковорідці з високими стінками розігріти 2 ст.л. рослинної олії.
- Вилити яєчну суміш і готувати на середньому вогні.
- Коли суміш ньому ного загусне, акуратно переверни тортилью, щоб прожарити її з іншого боку. З кожного боку потрібно обсмажувати по 5-6 хвилин на повільному вогні.
- Викласти на тарілку, трохи остудити, розрізати на порції і подавати до столу.
- Гаспачо: блюдо іспанської кухні
А ось і суп. Ось тільки не для тих, хто любить погарячіше.
Складові:
- 6 томатів невеликого розміру
- половина огірка
- 1 солодкий перець
- 1 зубчик часнику
- зелена цибуля за смаком
- 2 ст. л. оливкового масла
- сіль за смаком
- лимонний сік за смаком
- суміш перців за смаком
Як приготувати гаспачо:
- Помий овочі, почисти від насіння. Помідори надріж.
- Помідори необхідно бланшувати (опустити на кілька секунд в окріп, після цього дістань овочі, обдавши їх холодною водою і зніми шкірку).
- Поріж помідори на 4 частини і додай до них часник.
- Поріж огірок, перець і білу частину зеленої цибулі.
- Додай нарізку до помідорів.
- Подрібни всі інгредієнти в блендері, додай за смаком сіль, оливкова олія і суміш перців.
- Перемішати і подавай до столу охолодженим.
- Пісто
Складові:
- 2 шт цукіні
- 1 баклажан
- 3 болгарських перці
- 2 головки цибулі
- 400 г консервованих помідорів шматочками
- 3 зубчики часнику
- сушений чебрець, сушений розмарин, сіль, перець за смаком
- 90 мл оливкової олії
- 4 курячих яйця
Як приготувати пісто?
- Нарізаємо баклажан кубиками, викласти на паперові рушники, посолити і залишити на 10 хвилин.
- Решту овочів нарізаємо так само. На сковороді розігріємо оливкове масло, обсмажуємо цибулю з перцями до м'якості (10-15 хвилин) на середньому вогні.
- Додамо на сковороду і подрібнений часник, обсмажуємо 30 секунд і введемо помідори, чебрець і розмарин. Тепер необбходімо все перемішати і залишити на середньому вогні на 10 хвилин.
- В окремій сковороді обсмажити баклажан на невеликій кількості оливкової олії близько 5 хвилин. Перекласти баклажан в чистий посуд. У тій же сковороді обсмажити цукіні близько 5 хвилин.
- Додамо обсмажені цукіні і баклажан до інших овочів, перемішати, накрити кришкою і протушкувати близько 20 хвилин.
- Додамо сіль і перець за смаком, перемішати, зробимо в овочевий масі поглиблення і розіб'ємо в них яйця так, щоб жовток залишився цілим.
- Накриємо кришкою і готувати ще 5 хвилин, поки білок не схопиться.
- Сальморехо: іспанський холодний суп
Складові:
- 500 г помідорів
- 250 г білого хліба
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка хересного уксусс
- 70 мл оливкової олії
- 2 курячих яйця
- 4 шматки хамона
- сіль, цукор, перець за смаком
Як готуємо?
- Зрізаємо з хліба кірки і нарізаємо мякішь так само помідори.
- Хліб і помідори відправляємо в блендер і перебиваємо разом часником, оливковою олією і оцтом.
- Додаємо до помідорів і хліба сіль, перець і цукор за смаком.
- Прибираємо суміш в холодильник на 15-20 хвилин.
- У невеликій каструльці доводимо воду до кипіння і додаємо яйця. Варимо на середньому вогні 10 хвилин. Потім яйця поттрібно охолоджувати.
- Крупно нарізаємо яйця і хамон. Розливаємо суп по тарілках і подаємо з скибочками яєць і хамона. Можна додати краплю оливкової олії.
- Сангрія
Ну нарешті нормальний рецепт!
Складові:
- 750 мл червоного сухого вина
- 100 мл води
- 60 г цукру
- паличка кориці
- 3 гвоздики
- 2 апельсина
- 1 яблуко
- 1 персик
- 1 лимон
- 125 мл бренді
- 250 мл газованої води
- лід
Як приготувати сангрию?
- У невеликій каструльці сммешаем воду, цукор, корицю і гвоздику. Доведемо все до кипіння і після повного розчинення цукру знімаємо з вогню.
- Тепер необхідно процідити готовий сироп через сито.
В окремому посуді з'єднуємо проціджений сироп з соком одного апельсина. - Другий апельсин очистимо й наріжемо невеликими шматочками. Таким же чином наріжемо і яблуко з персиком, а потім лимон.
- Вливаємо до наших фруктам і сиропу бренді і вино, накриваємо все харчовою плівкою.
- Прибираємо нашу суміш під плівкою в холодильник (чим довше простоїть - тим краще).
- Перед подачею розбавляємо сангрію невеликою кількістю газованої води і додаємо лід.
Читай ще, що приготувати із замороженого шпинату.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: