Баклажани - частий інгредієнт багатьох смачних і поживних страв. Але ті, хто їх готує, часто стикаються з проблемою - баклажани гірчать. Цю гіркоту можна прибрати перед приготуванням. Хоча, "можна" - формулювання не зовсім коректне, адже гіркоту прибрати просто необхідно, щоб не зіпсувати смак улюблених страв.
Так як прибрати гіркоту з баклажанів? Виявляється, це не таке таємне знання, як може здатися. tochka.net дізналася кілька способів і ділиться ними з тобою.
Як прибрати гіркоту з баклажанів: прості способи- Зрізати шкірку з баклажанів
Часто гіркуватий присмак дає шкірка, а не м'якоть баклажана. Тому, якщо в рецепті страв не обов'язкові банани з шкіркою, її можна зрізати.
- Сіль
Якщо для приготування страви обов'язково використовувати шкірку, то прибрати гіркоту з баклажанів допоможе проста сіль. Розріж баклажан на шматочки і рясно посоли, залиш на 20 хвилин. Через деякий час промий шматочки баклажанів під проточною водою і приступай до приготування страви.
- Мокрий спосіб
Цей спосіб допоможе прибрати гіркоту з баклажанів, але займе більше часу. Для того, щоб баклажани не гірчили, наріж їх і замочи на 30 хвилин в солоному розчином. Солоний розчин роби виходячи з пропорцій - одна чайна ложка солі на літр води.
Обов'язково притисни шматочки баклажанів блюдцем чи тарілкою - в солоній воді овочі будуть спливати, а нам необхідне повне занурення.
За півгодини дістань баклажани, промий під проточною водою і приступай до готування.
- Молоко
Для того, щоб прибрати гіркоту з баклажанів, можна також використовувати молоко. Для цього способу наріж баклажани, посоли, накрий паперовим рушником або серветкою і побризкай молоком. Притисни зверху блюдцем. Через 10 хвилин прибери серветку з соком, а баклажани насухо витри.
- Окріп
Наріж баклажан, залий окропом і дай постояти 5-7 хвилин. Потім злий воду і просуши баклпжпни в друшляку. Цей спосіб підійде тим, хто не хоче використовувати сіль.
Раніше ми розповідали про те, як приготувати кукурудзяну кашу з сиром.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: