Лохина — ягода, що схожа на чорницю (її ще називають американською чорницею). Вона вже з'явилася на ринках і полицях супермаркетів. Ягоди лохини низькокалорійні та неймовірно корисні, регулюють рівень цукру в крові та допомагають роботі серця і мозку. Редакція tochka.net розповідає, в чому користь лохини, і кому краще відмовитися від вживання цих ягід.
Лохина: в чому користьЯгоди лохини полюбилися українцям. Від чорниці лохина відрізняється більшим розміром, кольором (світліша) і формою квітколожа на ягоді (у лохини воно більш поламане). Ягоди лохини повні вітамінів, тому розберімось, на які органи вона має позитивний вплив.
Користь лохини:
- Лохина корисна для очей. У тих, хто регулярно вживає ці ягоди, знижується поріг втоми очей під час тривалої роботи за комп'ютером.
- Лохина знижує артеріальний тиск. Її можна їсти для полегшення гіпертонічних хвороб.
- Ягоди лохини знижують ризик розвитку інфаркту міокарда на 35-40%.
- Лохина є сильним антиоксидантом.
- Вживання ягід лохини корисно для роботи головного мозку. Завдяки високому вмісту антиоксидантів і флавоноїдів ягоди лохини допомагають вилікувати уражені клітини мозку.
- Лохину можна вживати при діабеті 2 типу. Ягоди допомагають знизити рівень глюкози і вивести холестерин з організму.
Вітаміни та мінерали в лохині:
- Вітамін К1. Ця поживна речовина також відома як філлохінон. Вітамін К1 в основному бере участь в згортанні крові, але також може бути корисний для здоров'я кісток.
- Вітамін C. Також відомий як аскорбінова кислота, вітамін C є антиоксидантом, важливим для здоров'я шкіри та імунної функції.
- Марганець. Цей незамінний мінерал необхідний для нормального метаболізму амінокислот, білків, ліпідів і вуглеводів.
- Лохина також містить невелику кількість вітаміну Е, вітаміну В6 і міді.
Проте у такої корисної ягоди, як лохина, є і протипоказання, а точніше, обмеження до застосування. Об'їдатися ягодами лохини не варто, тому що:
- Надлишок антиоксидантів, які містяться в лохині, може завдати шкоди здоров'ю, оскільки знижується кількість кисню, що надходить у м'язи.
- Через вживання лохини підвищується згортання крові.
- Людям зі зниженою кислотністю також варто відмовитися від вживання лохини, оскільки в ягодах міститься велика кількість кислот.
- Краще не вживати лохину вагітним і годуючим матерям.
Навіть попри низьку калорійність лохини (в 100 грамах ягід міститься 39-45 ккал), їсти кілограмами її не варто. На думку дієтологів, досить з'їдати 1-2 склянки в день. Лохину можна їсти як окрему страву, так і в поєднанні з іншими харчовими інгредієнтами. Лохину, як і будь-які ягоди та фрукти, краще їсти в першій половині дня, особливо людям з надмірною масою тіла.
Рецепт бісквітного рулету з лохиноюІнгредієнти:
- 60 г лохини
- 2 склянки борошна
- 120 г цукрової пудри
- 130 г творожного сиру
- 2 яйця
Приготування:
- Розігрій духовку до 180 °С.
- Відокрем акуратно жовтки від білків, збий з цукровою пудрою міксером, на максимальній швидкості. Маса повинна злегка побіліти.
- Збий окремо білки до жорстких піків.
- Частинами додавай білок в чашу до жовткової маси. Перемішай все лопаткою, всип борошно.
- Додай решту білка, заміси тісто, акуратно перемішуючи його лопаткою за годинниковою стрілкою.
- Виклади на лист пергаменту бісквітне тісто, розрівняй його лопаткою.
- Випікай бісквіт 10 хвилин при температурі 170 °С.
- Дістань бісквіт, переверни його на чистий рушник, акуратно зніми папір.
- Згорни швидко бісквіт у рулет, залиш його на столі приблизно на 10 хвилин.
- Перемішай м'який сир з цукровою пудрою.
- Виклади крем-чіз на бісквітне тісто, розрівняй його рівним шаром.
- Промий та висуши лохину, виклади ягоди зверху на крем.
- Згорни рулет, прибери в холодильник на 90 хвилин.
Раніше ми розповідали, як приготувати коблер із персиками: покроковий рецепт.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: