Самим символічним осіннім овочем напевно можна було б назвати гарбуз. З цього овоча можна готувати дуже багато смачних і корисних страв. Пропонуємо тобі рецепти гарбузового супа-пюре з різними овочами, в тому числі рецепт для справжніх веганів.
Гарбузовий суп—пюре з картоплею і вершками
Інгредієнти:
- Картопля — 3-4 шт.
- Гарбуз — 200 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква —1 штука
- Олія соняшникова — 30 мл
- Вершки 20% —ві — 100 мл
- Часник — 1—2 зуб.
- Сіль за смаком
Гарбузовий суп-пюре з вершками і картоплею: спосіб приготування
- Очисти і наріж картоплю і виложи в каструлю.
- Гарбуз очисти і також наріж, додавши до картоплі.
- Налий воду так, щоб вона трохи накривала овочі. Посоли за смаком і став на вогонь.
- Поріж ріпчасту цибулю і моркву і підсмаж на сковороді з соняшниковою олією.
- Коли зваряться гарбуз з картоплею, виклади в каструлю смажені цибулю з морквою, провари ще хвилини 3-5.
- Потім додай перетертий часник, збий суп блендером до консистенції пюре, потім додай вершки, добре перемішай.
Гарбузовий суп-пюре з рисом
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г
- Рис — 150 г
- Овочевий бульйон — 2 л
- Цибулина — 1 шт
- Вершкове масло — 50 г
- Жирні вершки — 1 стакан
- Сіль за смаком
- зелень
Гарбузовий суп-пюре з рисом: спосіб приготування
- Відвари рис.
- Поки рис вариться, поріж гарбуз на кубики, а також цибулину.
- Обсмаж цибулю на розгорітій сковороді з вершковим маслом.
- Додай гарбуз і тушкуй 15 хвилин під закритою кришкою на маленькому вогні, додавши трохи овочевого бульйону.
- Змішай відварений рис, гарбуз з цибулею, посоли і перетри в блендері, додаючи поступово бульйон до пюреобразної консистенції.
- Додай вершки і перед подачею прикрась зеленню.
Гарбузовий суп-пюре з молоком і імбиром
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Імбир — 20 г
- Вершкове масло — 50 мл
- Сіль за смаком.
Гарбузовий суп-пюре з імбиром і молоком: спосіб приготування
- Гарбуз очисти і поріж на кубики, налий 100 г води і постав на 15 хвилин на вогонь.
- Цибулю, моркву поріж і обсмаж на вершковому маслі на сковороді.
- Імбир очисти і дрібно порубай.
- У відварений гарбуз додай смажені овочі та імбир, перетри на блендері.
- Скип'яти молоко і додай в пюре. Посоли і перемішай.
Подавай суп-пюре гарячим, можеш добавити в нього зелені або сухариків.
Веганський гарбузовий суп-пюре з кокосовим молоком
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г
- Кокосове молоко — 200 мл
- Часник — 2 зубчики
- Цибуля — 1 шт.
- Корінь імбиру — 1 ст.л
- Каррі — 1 ч.л.
- Червоний перець — 1 ч.л.
- Кокосове або рослинне масло.
Гарбузовий суп вегетаріанський: спосіб приготування
- Почисть і поріж гарбуз кубиками, залий водою (1 стакан) і вари 15 хвилин.
- Порыж цибулю і обсмаж на рослинній олії.
- У варений гарбуз додай смажену цибулю, подрібнений часник, імбир, сіль і спеції, перетри на блендері.
- Додай кокосове молоко і перемішай.
- Перед подачею на стіл можеш прикрасити суп—пюре гарбузовим насінням.
Дивись прості рецепти горохового супу—пюре з копченостями.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: