Суддя кулінарного проекту "МастерШеф" на СТБ Володимир Ярославський так само, як і тисячі українців готується до святкування Нового 2021 року. Цього року святковий стіл знаменитого шеф-кухаря буде сповнений традиційних страв і не обійдеться без олів'є.
Володимир Ярославський поділився своїм рецептом новорічного салату і розкрив секретні інгредієнти ідеального олів'є.
Рецепт "Олів'є" від Володимира ЯрославськогоІнгредієнти на порцію:
- Картопля
- Зелений горошок (відварний 5 хвилин в підсоленій воді)
- Морква
- Свіжий огірок
- Солоний огірок
- Яйце — 1 шт.
- Петрушка рубана
- Цибуля зелена
- Язик відварний
- Майонез
- Гірчиця
- Сіль, чорний перець
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти подрібнити і змішати.
- Додати в оливкову олію другого віджиму або на масло виноградних кісточок сік лимона. Білок подрібнити, а жовток розім'яти з гірчицею і майонезом.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Володимир зізнається, що любить олів'є з відвареним язиком, але є ще пару чудових м'ясних варіантів:
- запечені курячі стегенця, а не філе, як готують більшість;
- запечений лосось;
- м'ясо криля (його потрібно добре віджимати).
Смачного!
Раніше ми писали про те, чим правильно фарширувати качку. Швидше зберігай ТОП-3 рецепта приготування.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: