Оригінальний рецепт олів'є від судді "МастерШеф" Володимира Ярославського

Суддя кулінарного проекту "МастерШеф" на СТБ Володимир Ярославський так само, як і тисячі українців готується до святкування Нового 2021 року. Цього року святковий стіл знаменитого шеф-кухаря буде сповнений традиційних страв і не обійдеться без олів'є.

Володимир Ярославський поділився своїм рецептом новорічного салату і розкрив секретні інгредієнти ідеального олів'є.

Рецепт "Олів'є" від Володимира Ярославського

Інгредієнти на порцію:

  • Картопля
  • Зелений горошок (відварний 5 хвилин в підсоленій воді)
  • Морква
  • Свіжий огірок
  • Солоний огірок
  • Яйце — 1 шт.
  • Петрушка рубана
  • Цибуля зелена
  • Язик відварний
  • Майонез
  • Гірчиця
  • Сіль, чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Всі інгредієнти подрібнити і змішати.
  2. Додати в оливкову олію другого віджиму або на масло виноградних кісточок сік лимона. Білок подрібнити, а жовток розім'яти з гірчицею і майонезом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Володимир зізнається, що любить олів'є з відвареним язиком, але є ще пару чудових м'ясних варіантів:

  • запечені курячі стегенця, а не філе, як готують більшість;
  • запечений лосось;
  • м'ясо криля (його потрібно добре віджимати).

Смачного!

Володимир Ярославський © прес-служба


Раніше ми писали про те, чим правильно фарширувати качку. Швидше зберігай ТОП-3 рецепта приготування.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також