Меню на другий тиждень Великого посту: 7 обідів з фото

Якщо ти дотримуєшся Великого посту в 2021 році, ми вирішили підказати тобі, що можна приготувати на обід. Читай наші рецепти обідів на кожен день другого тижня Великого посту.

Гороховий суп

Інгредієнти:

• 300 г гороху,
• 1 морква,
• 1 цибуля-порей,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• по шматочку кореня селери і петрушки,
• 1-2 столові ложки рослинної олії,
• чорний перець горошком,
• 1 лавровий лист, сіль.

Приготування:

1. Попередньо замочи горох.
2. Горох і пряні коріння (морква, цибуля, селера, петрушка) відвари у воді до повної готовності, додай в кінці варіння приправи і прянощі.
3. Коли все звариться, відвар проціди, горох і коріння протри через сито.
4. З'єднай пюре з відваром, приправ сіллю.
5. Подавай суп-пюре, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки. Смачно буде з грінками з житнього або пшеничного хліба.

Морквяний салат з медом

Інгредієнти:

• морква 500 г
• мед рідкий 2 ст.л.
• сік 1 лимона
• олія оливкова 4 ст.л.
• рукола 100 г
• цикорій 1 качан
• горіхи кедрові 50 г
• сіль і перець

Приготування:

1. Наріж очищену моркву тонкими довгими смужками.
2. Опусти в каструлю з киплячою водою на 2 хв., потім відкинь на друшляк і дай охолонути.
3. Руколу й цикорій вимий. Цикорій розбери на листя. У великій мисці з'єднай моркву, руколу й цикорій. Посип кедровими горішками.
4. У невеликій ємності збий мед, лимонний сік і оливкову олію; приправ сіллю й перцем. Влий отриману заправку в салат, ретельно перемішай.

Гречана каша з грибами

Інгредієнти:

• 1 склянка сухої гречки;
• зубок часнику;
• 1 цибулина;
• гриби - 200 г;
• олія;
• гаряча вода - 3 склянки.

Приготування:

1. Гриби поріж. Якщо заморожені, попередньо їх потрібно замочити на годину.
2. Дрібно поріж цибулю.
3. У ємність для тушкування налий трохи олії, поклади гриби й цибулю, постав у духовку на 15 хвилин. Додай гречку, залий гарячою водою.
4. Постав у розігріту духовку (150 градусів) до готовності (приблизно 20 хвилин).

Гарбузова ікра

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза,
• 2 середніх кислуватих яблука,
• 2 середніх цибулини,
• 1 зубок часнику,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• олія,
• сіль,
• спеції за смаком - 1 лавровий лист, мелений чорний перець, коріандр, паприка.

Приготування:

1. Очищений гарбуз натерти на крупній тертці.
2. Дрібно нарізати цибулю, подрібнити часник.
3. Яблука очистити від шкірки і насіння і натерти на крупній тертці.
4. На олії обсмажити цибулю. Потім додати тертий гарбуз, лавровий лист і смажити без кришки на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи.
5. Додати терті яблука і смажити ще 5-10 хвилин.
6. Потім додати томат, часник, сіль і спеції, перемішати і смажити ще 5 хвилин.
7. Подавати цю страву остиглою.

Борщ з квашеною капустою

Інгредієнти:

• невеликий буряк - 1 шт.,
• квашена капуста - півсклянки,
• сухі сушені гриби - 5-6 шт.,
• ріпчаста цибуля - 1 шт.,
• морква - 1 шт.,
• борошно - 1 столова ложка,
• олія - 25 г,
• томат - 25 г,
• перець, лавровий лист, сіль, зелень петрушки - за смаком.

Приготування:

1. Гриби добре промиваємо кілька разів і варимо до м'якості. Виймаємо їх із бульйону й дрібно ріжемо. Обсмажуємо гриби в олії.
2. В олії пасеруємо нашатковану соломкою квашену капусту, моркву, цибулю, буряк. Коли овочі трохи просмажаться, додаємо столову ложку борошна.
3. Викладаємо овочі в каструлю, заливаємо грибним бульйоном. Додаємо томатну пасту, перець і лавровий лист.
4. Додаємо в борщ гриби й варимо його ще 30 хвилин. Посипаємо все зеленню петрушки.

Салат з помідорами і квасолею

Інгредієнти:

• помідори черрі - 15 шт.
• консервована біла квасоля - 1 банка
• зелень петрушки
• оливкова 3-4 ст. ложки
• часник - 3 зубчики
• гілочка розмарину
• сік лимона - 2 ст. ложки
• сіль
• мелений перець

Приготування:

1. Нагрій оливкову олію, додай до неї крупно нарізаний часник і розмарин. Прогрій 1-2 хвилини і відстав олію в сторону на 30 хвилин, щоб вона увібрала в себе аромат.
2. Потім видали з олії часник і розмарин. Розмарин викинь, а часник розітри в ступці і поверни назад в олію.
3. Додай сіль, перець, лимонний сік і щіпку цукру, добре все перемішай.
4. Помідори розріж навпіл.
5. Поріж дрібно петрушку.
6. Змішай у мисці квасолю, помідори, зелень і заправку і дай настоятися 10-15 хвилин.

Пісні вареники з грибами

Інгредієнти:

для тіста:

• 2 склянки борошна
• 0,5 чайної ложки солі
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 склянка окропу

для начинки:

• шампіньйони - близько 600 г
• цибуля ріпчаста - 2 штуки
• олія для обсмажування

Приготування:

1. Просій в миску борошно, додай сіль і перемішай. Зроби в центрі борошняної гірки лунку, додай олію і окріп. Розмішай, в результаті повинні вийти борошняні грудки
2. Дай трохи охолонути, щоб тісто перестало бути палюче гарячим і гарненько виміси до однорідності. Накрий миску з тістом і дай відпочити 15 - 20 хвилин.
3. Для начинки дрібно поріж гриби і цибулю. Розігрій на сковорідці трохи олії і обсмаж спочатку нарізану цибулю до прозорості, потім додай нарізані гриби і обсмажуй все разом до готовності грибів і сухості фаршу.
4. Тепер зліпи вареники. Відвари вареники в злегка підсоленій воді близько 5 хвилин після закипання до готовності тіста.
5. Дістань готові вареники шумівкою, змасти олією.

Смачного!

Раніше ми розповідали, коли відбудеться перехід на літній час в Україні.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Випікай мрію: рецепт домашніх круасанів до сніданку
• Ненудні рецепти для Великого посту