Що приготувати з молодої капусти: весняні рецепти

У сезон молодої зеленої капусти не втрачай можливості приготувати з неї апетитні, смачні вітамінні страви. Перше, що спадає на думку – це, звичайно ж, салат. Але можна використовувати не тільки пісні рецепти, існує ще безліч смачних страв з молодою капустою.

Вибирай рецепти на tochka.net і готуй із задоволенням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Салат із молодої капусти з огірками і зеленню

Поки молода капуста найсвіжіша і ніжна, встигни нею насолодитися в сирому вигляді і приготуй весняний вітамінний салат. У поєднанні з ароматною олією його смак розкриється ще яскравіше.

Інгредієнти:

  • 1 качан молодої капусти,
  • 2 огірка,
  • 1 пучок зеленої цибулі,
  • 1 пучок кропу,
  • 3 ст. ложки рослинної олії,
  • 1-2 ст. ложки яблучного оцту,
  • цукор за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Свіжу капусту тонко нашаткуй, посоли, трохи примни руками і відіжми сік.
  2. Зелену цибулю дрібно поріж, посип цукром, скропи оцтом, перемішай і залиш на кілька хвилин, щоб цибуля промаринувалася.
  3. Огірки поріж соломкою.
  4. Подрібни кріп.
  5. З'єднай овочі із зеленню, за смаком посоли і додай цукор.
  6. Акуратно перемішай салат з молодої капусти, заправ олією і подавай.
Капуста в клярі

Молода капуста: як приготувати © depositphotos

Ніжне листя молодої капусти чудово поєднується з яйцем, виходить дуже смачно!

Інгредієнти:

  • 500 г молодої капусти,
  • 2 яйця,
  • 2 ст. ложки борошна,
  • кріп,
  • 50 мл олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Відокрем листя капусти і пробланшуй у киплячій воді. Молода капуста настільки ніжна, що достатньо 1-2 хвилин.
  2. Дістань капусту з окропу і дай стекти та охолонути.
  3. Яйця збий з сіллю, перцем і подрібненим кропом.
  4. Листя капусти обмокни в борошно, потім в яйце і обсмаж в розігрітій олії з двох боків до рум'яності.
  5. Капуста в клярі смачна як у гарячому вигляді, так і охолола.
Капустяна запіканка

Молода капуста: як приготувати © depositphotos

Спробуй такий варіант овочевої запіканки. Вона запросто може стати однією з твоїх улюблених весняних страв.

Інгредієнти:

  • 1 качан молодої капусти,
  • 1 цибулина,
  • 1 морква,
  • 1 пучок зелені,
  • 4 яйця,
  • 100 г вершкового масла,
  • 50 г сиру,
  • 1 стакан молока,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Цибулю поріж кубиками, моркву натри на крупній тертці, капусту нашаткуй.
  2. У розтопленому вершковому маслі обсмаж цибулю і моркву до золотистого кольору приблизно 5 хвилин.
  3. Капусту трохи посоли, обімни руками, відіжми і відправляй на сковорідку смажити, поки не випариться зайва волога.
  4. Овочі переклади в форму для випікання і дай охолонути.
  5. Збий яйця з молоком, перцем і сіллю до однорідної маси.
  6. Залий сумішшю овочі, перемішай і відправляй у розігріту до 200 градусів духовку.
  7. Готуй капустяну запіканку приблизно півгодини.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також