Морозиво – настільки популярний і всіма улюблений продукт, що у нього навіть є своє свято – Всесвітній день морозива, який відзначається 10 червня. А літо взагалі немислимо без цього прохолодного десерту.
Але ось питання, наскільки воно безпечне і чи можна їсти морозиво в спеку, щоб не заробити проблеми замість задоволення? tochka.net спробувала розібратися в питанні.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Люди часто їдять морозиво в прагненні охолодитися, а не з естетичною метою насолодитися смаком. А тому наше горло і верхні дихальні шляхи отримують дозу різкого охолодження. Та до того ж ще й організм піддається стресу через різкий перепад температури, особливо в літню спеку. Тут як тут – застуда або ГРЗ.
"Масла у вогонь" підкидає ще й те, що на жарі морозиво тане миттєво, і щоб воно зовсім не спливло, ми поспішаємо з'їсти його якнайшвидше.
Парадокс полягає в тому, що морозиво охолоджує зовсім ненадовго, тому що через кілька хвилин наш організм починає активно переробляти жири і вуглеводи, що містяться в продукті. Від цього виділяється енергія, від якої, в свою чергу, підвищується температура тіла.
Солодкість у поєднанні з жиром, які є в морозиві, викликають залежність, через яку нам хочеться його все більше і більше. Крім того, за рахунок свого висококалорійного складу морозиво аж ніяк не сприяє схудненню.
Організму набагато легше переробляти жири з вуглеводами, коли вони надходять у теплому вигляді. Чого не скажеш про морозиво – адже воно за замовчуванням передбачає вживання в холодному вигляді.
І нарешті, важко бути впевненою в якості покупного морозива, адже невідомо, з яких продуктів, замінників, емульгаторів, ароматизаторів воно зроблено і скільки разів піддавалося повторному заморожуванню.
Насправді все не так погано. Поїдання морозива приносить задоволення, а це важлива користь для людини.
Більш корисною альтернативою звичайному морозиву може виступати сорбет, заморожений сік або ж десерт, приготований у домашніх умовах.
Ще один позитивний аспект – за допомогою морозива можна загартовувати горло. Тоді зимові застуди будуть нестрашні. Але робити це потрібно поступово, плавно знижуючи температуру від трохи прохолодної до помірно холодної. І однозначно не в ті моменти, коли тобі шалено жарко, а також не під час хвороби.
Не варто намагатися охолодитися за рахунок швидкого ковтання морозива. Краще зробити зі страви ритуал насолоди смаком і температурою – так користі буде набагато більше. А ось літню спеку і спрагу набагато ефективніше вгамувати звичайною водою.
Лимонний сорбетЦей десерт освіжає і радує приємною цитрусовою кислинкою.
Інгредієнти:
- 1 стакан води,
- 1 склянка цукру,
- 4 лимони,
- щіпка солі.
Приготування:
- З лимонів вичави сік і натри 1 ст. ложку цедри.
- Воду з цукром доведи до кипіння, щоб цукор розчинився.
- Зніми сироп з вогню, додай лимонну цедру і залиш на 10 хвилин настоятися.
- Потім сироп проціди і остуди.
- Влий у сироп лимонний сік, додай щіпку солі, перелий у контейнери для морозива і помісти в морозилку.
- Протягом 2-3 годин періодично діставай і перемішуй сорбет.
- Через 4-5 годин лимонний сорбет готовий.
Ванільне морозиво – це класика. При цьому домашнє набагато смачніше за магазинне.
Інгредієнти:
- 250 мл молока,
- 250 мл жирних вершків,
- 5 яєчних жовтків,
- 0,5 склянки дрібного цукру,
- 10 г ванільного цукру.
Приготування:
- Закип'яти молоко і остуди до теплого стану.
- Збий жовтки з цукром і ванільним цукром. Продовжуючи мішати, тонкою цівкою влий у жовткову масу молоко.
- Постав суміш на слабкий вогонь і нагрівай, постійно помішуючи, поки вона злегка не загусне.
- Готовий крем остуди і постав у холодильник.
- Охолоджені вершки збий до утворення м'яких піків.
- В охолоджений крем введи збиті вершки і перемішай.
- Отриману суміш помісти в контейнер, накрий кришкою і постав у морозилку на 1 годину.
- Як тільки морозиво почне застигати, збий його міксером, щоб розбити утворені кристали льоду. Повтори процедуру 1-2 рази.
- Перед тим як подавати морозиво, переклади його з морозилки в холодильник на 20 хвилин.
Як щодо алкогольного морозива із ягідного міксу і шампанського? Не переживай, в такому десерті мало що залишиться від алкоголю, хіба що п'янкий аромат.
Інгредієнти:
- 300 г полуниці,
- 200 г малини,
- 2 ст. ложки цукру,
- 250 мл ігристого вина,
- 50 мл води.
Приготування:
- 1 . Ягоди подрібни в блендері і проціди через сито, щоб позбутися зернят.
- Додай цукор і збий до однорідної маси.
- Влий у пюре воду й ігристе вино і швидко перемішай, щоб вино не встигло вивітритися.
- Виклади ягідну масу у формочки і помісти в морозилку на 2-3 години.
- Періодично перемішуй заморожений ягідний сік, а на останньому етапі встав дерев'яні палички і залиш до повної заморозки.
- Після того, як морозиво затвердіє, дістань його з формочок і відразу ж подавай.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: