Дорада – це морський карась або лящ, що мешкає в Середземному морі. Ще його називають золотистий спар і Аурат. М'ясо цієї риби з невеликою кількістю кісток, смачне, ніжне й ароматне. Основною умовою приготування страв з доради є те, що її не можна піддавати тривалій тепловій обробці.
tochka.net розповість про корисні властивості доради і поділиться рецептом дорадо по-грецьки.
Корисні властивості доради:- У складі доради міститься велика кількість йоду, магній, кальцій, фосфор, фтор, літій, залізо, бром, бор.
- М'ясо доради дуже легко засвоюється в організмі людини. Воно дієтичне, містить дуже мало жирів, зате в ньому багато білків.
- Дорада допомагає при захворюваннях щитовидної залози.
- Вживання в їжу доради допомагає стабілізувати рівень холестерину і цукру в крові.
Цікавий факт: дорада є протандрічним гермафродитом, це означає, що молоді особини – самці, а більш дорослі перетворюються на самок.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дорадо по-грецькиПриготуй дораду, запечену з помідорами і спеціями. Зазвичай цю рибу подають зі всілякими соусами, гарнірами (крім картоплі), маслинами і вином.
Інгредієнти:
для риби
- 2 доради,
- 2 лимона,
- 4 гілочки свіжого чебрецю,
- Сіль за смаком,
- Чорний мелений перець – за смаком.
для помідорів
- 400 г коктейльних помідорів,
- Перець чилі,
- 2 зубчики часнику,
- 1 ч. ложка сушеного орегано,
- 4 ст. ложки рослинної олії,
- 2 ст. ложки яблучного оцту,
- 0,5 ч. ложки солі,
- 0,5 ч. ложки чорного свіжомолотого перцю.
Приготування:
- Приготуй маринад для помідорів. Для цього наріж соломкою перець чилі. Почисти і поріж пластинками часник.
- Змішай чилі, часник, сіль, чорний перець, орегано, рослинну олію і оцет. Добре все перемішай.
- Помідори помий і поріж на четвертинки. З'єднай їх із маринадом.
- Дораду помий і почисти від луски і нутрощів. Видали зябра і очі. Обмаж рибу всередині й зовні лимонним соком і сіллю. Зсередини поперчи чорним перцем. У черевця поклади по дві дольки лимона і по дві гілочки чебрецю.
- У форму для запікання виклади рибу і частину помідорів. Випікай 25 хвилин в духовці при 180 градусах.
- Дістань дорадо з духовки і виклади зверху помідори, що залишилися. Накрий фольгою і залиш на кілька хвилин, щоб помідори пустили сік на рибу.
Смачного!
Раніше ми публікували полуничний соус: рецепт кисло-солодкої заправки до м'яса.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: