Якщо ти хочеш в День Незалежності приготувати щось з національної української кухні, tochka.net пропонує тобі підбірку апетитних і ситних домашніх страв. Вибирай на свій смак: перше, друге, закуски і десерти.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Суп з галушкамиПриготуй суп зі справжніми українськими галушками. А подавати його треба відразу прямо з печі, поки галушки не встигли настоятися і розм'якнути.
Інгредієнти:
для супу:
- 400 г м'яса на кістці,
- 50 г вершкового масла,
- 3 картоплини,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- пучок зелені: кріп, петрушка,
- 2 лаврових листки,
- 3 горошини духмяного перцю,
- сіль за смаком,
- 3 л води,
для галушок:
- 1 яйце,
- 100 мл сироватки,
- 3 ст. ложки борошна,
- 1 ч. ложка олії,
- щіпка соди,
- щіпка солі.
Приготування:
- Звари м'ясний бульйон з сіллю і спеціями. М'ясо відокрем від кістки і поверни в каструлю.
- Покришити картоплю. Моркву потри на крупній тертці. Цибулю дрібно поріж. Подрібни зелень.
- Картоплю закинь у бульйон і вари 15 хвилин.
- Цибулю з морквою обсмаж на вершковому маслі 5 хвилин і також відправляй у суп. Посоли і поперчи за смаком.
- Розбовтай виделкою яйце, влий сироватку, олію і перемішай. Поступово всип просіяне борошно, змішане з содою і сіллю. За консистенцією тісто на галушки має бути рідким і м'яким.
- Столовою ложкою набирай невеликі порції тіста і швидко занурюй у киплячий бульйон, щоб перші галушки не встигли надто розваритися, поки ти закинеш останні.
- Галушки мають спливти на поверхню і збільшитися в розмірі. Знімай суп з вогню, розливай по тарілках і подавай гарячим.
Знаменитий одеський форшмак – популярна українська закуска на будь-якому столі.
Інгредієнти:
- 500 г оселедця,
- 5 яєць,
- 200 г вершкового масла,
- 100 мл молока,
- 1 яблуко,
- 2 цибулини,
- 2 булочки.
Приготування:
- Яйця звари круто і остуди.
- Зріж з булок корочку, м'якуш замочи в молоці на 10 хвилин, а потім відіжми.
- Очисти рибу, витягни з неї всі кісточки.
- Цибулю дрібно поріж, додай цукор, оцет і залиш на 10 хвилин замаринуватися.
- Яблуко очисти від шкірки і насіння.
- Рибу, масло, яйця, яблуко і булку подрібни за допомогою м'ясорубки або блендера.
- Додай цибулю, посоли і поперчи за смаком.
- Постав готову суміш у холодильник на кілька годин. Подавай з грінками і зеленню.
Яке ж святкове застілля обійдеться без справжнього українського сала? Способів його приготування безліч, а ми пропонуємо варіант вареного сала.
Інгредієнти:
для варіння:
- 2 кг сала,
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- 1 білий корінь: петрушка, пастернак або селера,
- 2 лаврових листки,
- 2 бутони гвоздики,
- сіль за смаком.
для натирання:
- 2 головки часнику,
- по 1 ч. ложці спецій: мелений чорний і духмяний перець, паприка, коріандр,
- 1 ст. ложка дрібної солі.
Приготування:
- Сало разом зі шкіркою ретельно очисти і промий.
- Налий у каструлю стільки води, щоб вона згодом повністю покрила сало.
- У киплячу воду опусти сало, очищені овочі, спеції, сіль.
- Доведи до кипіння на великому вогні, потім зменш вогонь і вари 40-60 хвилин в залежності від товщини сала.
- У процесі варіння сало може розвернутися і змінитися за формою – стеж, щоб воно все було в бульйоні і варилося рівномірно.
- Дістань сало з бульйону і залиш у мисці під кришкою, щоб воно трохи охололо.
- Часник пропусти через часничницю, додай всі спеції, сіль і ретельно перемішай.
- У теплому салі, в залежності від його розмірів і товщини, зроби надрізи, щоб вийшли брусочки завширшки приблизно 7-10 см.
- Щедро промаж сало з усіх боків і в надрізах часниково-пряною сумішшю, загорни в фольгу і постав у холодильник до повного застигання на 8-10 годин.
- Подавай варене сало з хроном, гірчицею, овочами, зеленню і традиційним українським чорним хлібом і яйцями.
Ця традиційна українська страва також називається теруни і являє собою картопляні оладки.
Інгредієнти:
- 500 г картоплі,
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- 1 яйце,
- 2 ст. ложки борошна,
- 1 ст. ложка олії,
- мелений коріандр за смаком,
- мелений чорний перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Картоплю почисти і потри на дрібній тертці. Якщо картопляна маса вийшла занадто рідкою, то зайву рідину злий.
- Моркву потри на крупній тертці.
- Цибулю дрібно поріж.
- Змішай овочі і додай в масу яйце, борошно, сіль, спеції і добре перемішай.
- Ложкою сформуй невеликі плоскі коржики і обсмажуй їх у розігрітій олії, як звичайні оладки, до рум'яної скоринки з обох боків.
- Подавай деруни зі сметаною. Вони смачні як гарячі, так і остиглі.
Простий рецепт полуничних вареників, за яким тісто виходить тонким і смачним, а полуниця соковита і не тече.
Інгредієнти:
для тіста:
- 300 г борошна,
- 2 яйця,
- щіпка солі,
- 150 мл води,
для начинки:
- 400 г полуниці,
- 100 г цукру,
- 1 ч. ложка крохмалю.
Приготування:
- У просіяному гіркою борошні зроби воронку. Розмішай яйця з водою і сіллю і акуратно влий у воронку.
- Підгортай борошно з усіх боків до центру і заміси еластичне і пружне тісто. Накрий його серветкою і залиш на 20 хвилин.
- Велику полуницю розріж на 3-4 частини, дрібну можна залишити цілою.
- З тіста скачай ковбаску, розріж на невеликі порції і кожну розкачай у тонкі коржі.
- На кожен коржик виклади кілька шматочків полуниці і посип сумішшю цукру з крохмалем. Крохмаль вбере сік і не дасть йому витікати в процесі варіння. Зліпи і защипни краї вареників.
- Вареники невеликими порціями вари в підсоленій киплячій воді 5 хвилин. У процесі варіння переверни їх шумівкою.
- У готові вареники з полуницею додай вершкове масло, щоб не злиплися, і подавай зі сметаною, вершками або йогуртом.
Смачного!
Раніше ми розповідали, як смачно запекти баклажани в духовці: ТОП-3 рецептів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: