Ахіако — традиційний колумбійський суп. Існує кілька регіональних варіантів його приготування. Зробити колумбійську страву можна і вдома – з чого готують ахіако, розповіла співачка і ведуча тревел-шоу "Орел&Решка. Земляни", яке щосуботи показує Новий канал, Michelle Andrade.
На вигляд — чи то дуже густий суп, то чи друга страва з величезною кількістю підливи. Готується страва на м'ясному бульйоні, там є кукурудза і картопля у двох виглядах — пюре і шматочками. Потім додають інші овочі та зелень, — розповіла ведуча тревел-шоу на Новому каналі Michelle Andrade. — На смак — супчик як супчик — мама такі готувала в дитинстві. Хоча моя мама готувала супи з кукурудзою і бобами (дитинство Michelle провела в Болівії, — прим. ред.), а для вас це може бути незвично.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Як приготувати суп ахіако: рецептІнгредієнти:
- курка — 1,5 кг;
- телячі ребра — 500 г;
- цибуля — 1 шт.;
- орегано — 1 ст.л.;
- кінза з корінцями — 2 пучки;
- картопля — 1 кг;
- кукурудза — 4 заморожених качана;
- помідор – 3 шт.;
- зелена цибуля — 3/4 чашки;
- ріпчаста цибуля — 3/4 чашки;
- гострий перець — 1 шт.;
- свіжий шпинат — 2 пучки;
- каперси з маринадом — половина чашки;
- чорний перець — 1 ч.л.;
- авокадо — 3 шт.;
- лимонний сік — 2 ч.л.;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Зваріть бульйон з курки і телячих ребер. Не забувайте знімати піну! Коли вода закипить, додайте цибулину, кінзу та орегано. Посоліть. Продовжуйте варити на маленькому вогні, поки м'ясо не стане м'яким — на це може піти кілька годин.
- Дістаньте курку і м'ясо з води, почистіть від кісток і шкіри. Потім покладіть м'ясо назад у бульйон.
- Кілька картоплин натріть на тертці, інші наріжте дрібними кубиками й відправте все в бульйон.
- Качани кукурудзи наріжте кружальцями і також додайте в суп. Варіть близько 20 хвилин.
- Дрібно наріжте цибулю, додайте дрібку солі й лимонний сік. Додайте помідори, нарізані дрібними кубиками, зелену цибулю і гострий перець, а також кінзу — повинна вийти сальса (традиційний соус мексиканської кухні, — прим. ред.).
- За кілька хвилин до готовності покладіть у каструлю крупно нарізаний шпинат, каперси та чорний перець. Ахіако готовий! Подавайте його з авокадо, сальсою і, за бажанням, зі сметаною.
Стеж усією сім'єю за пригодами ведучих тревел-шоу "Орел&Решка". Сезон "Земляни" з Michelle Andrade і Кирилом Макашовим виходить щосуботи о 10:00, а сезон "Чудеса світу" – об 11:00 на Новому каналі.
Раніше ми розповідали про ТОП-5 варіантів консервації яблук на будь-який смак.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: