Настає сезон осіннього короля – гарбуза. Але в ньому корисна не лише м'якоть, з якої можна приготувати безліч смачних страв. У гарбузі дозріває насіння, яке за своєю популярністю і смаковими якостями може посперечатися з горішками і насінням із соняшнику.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Чим корисне гарбузове насіння, а кому воно протипоказано, як його правильно збирати і заготовляти, читай на tochka.net.
У гарбузовому насінні міститься багато цінних для організму поживних речовин: насичені жири, харчові волокна, елементи натрій, калій, кальцій, магній, залізо, цинк, вітаміни C, B6, B12, D.
Вживання в їжу жмені насіння гарбуза забезпечує людину достатньою порцією корисних жирів, рослинних білків, цінних мінералів і вітамінів. При цьому насіння доволі калорійне – близько 150 ккал.
Гарбузове насіння: користь для здоров'я- Міцні кістки. Гарбузове насіння сприяє зміцненню кісткових тканин, запобігає розвитку остеопорозу, знімає запалення суглобів.
- При цукровому діабеті. Цинк, що міститься в насінні гарбуза, допомагає виробленню інсуліну, нормалізує цукор у крові, знижує рівень поганого холестерину і полегшує боротьбу з надмірною вагою.
- Для шлунково-кишкового тракту. За допомогою гарбузового насіння можна нормалізувати роботу органів травної системи.
- Проти гельмінтів. В оболонці гарбузового насіння є кукурбитин, який успішно бореться з глистами. Відвар насіння як глистогінний засіб не має побічних ефектів, а тому допустимий для дітей та вагітних.
- Проти онкології. Висока концентрація цинку, який згубно впливає на ракові клітини, також сприяє запобіганню раку стравоходу.
- Для волосся і нігтів. Гарбузове насіння корисно включити в раціон, якщо ти почала спостерігати у себе лущення шкіри, тьмяний колір і ламкість волосся.
- В косметології. Кашку з гарбузового насіння використовують для масок, які зволожують і освітлюють шкіру, знімають запалення, лікують акне, прискорюють загоєння ушкоджень епідермісу, ранок і опіків.
- Для чоловіків. Насіння гарбуза в народній медицині застосовують для профілактики і лікування простатиту. Цинк впливає на вироблення тестостерону і надає благотворну дію на передміхурову залозу.
- Для жінок. Фітоестрогени, які містяться в гарбузовому насінні, благотворно впливають на гормональний фон, особливо в період місячних і при менопаузі. Дівчатам, які хочуть завагітніти, корисно їсти насіння, оскільки воно позитивно впливає на репродуктивну функцію.
- Для імунітету. Насіння гарбуза містить речовини, що сприяють таким важливим процесам, як зміцнення імунного захисту організму і підвищення його протистояння хворобам.
- Від проблем з нирками. Насіння гарбуза запобігає і лікує захворювання сечового міхура, нормалізує сечовипускання. Також насіння має сечогінну дію.
- Також насіння гарбуза захищає від серцево-судинних захворювань, додає організму енергії, покращує настрій і сон, знижує негативний вплив стресів, підтримує зір, має протигрибкові та противірусні властивості, допомагає запобігти передчасному старінню і хронічним захворюванням.
- Насіння гарбуза при лущенні може пошкодити зубну емаль, тому його слід чистити від шкірки руками.
- Як і іншими продуктами, не можна зловживати гарбузовим насінням, тим більше що в ньому міститься багато калорій.
- Солоне і смажене насіння гарбуза здатне спровокувати накопичення солей у суглобах.
- Гарбузове насіння можна вживати при гастриті і виразці шлунку.
- Продукт протипоказаний при індивідуальній непереносимості.
- У процесі приготування страв із гарбуза, не викидай насіння.
- Витягни серцевину, звільни насіння від волокон і перетинок і гарненько помий його.
- Далі насіння важливо висушити. Це краще робити на відкритому повітрі під навісами або на горищі з хорошою вентиляцією, розсипавши тонким шаром.
- Щоб прискорити процес, його висушують у духовці. Але важливо не смажити, а саме сушити насіння – так у ньому збережеться більше корисних речовин.
- Зберігають гарбузове насіння в герметичній тарі у сухому місці протягом щонайменше 2-3 місяців.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: