Якщо в твоїй родині люблять ні з чим не порівнянний смак і аромат консервованого болгарського перцю, напевно у тебе припасений улюблений рецепт його приготування.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
tochka.net підкине в твою скарбничку ще кілька рецептів лечо з перцем. Одні вважають за краще ніжний смак, іншим подобається більш гострий варіант. Вибирай, готуй, експериментуй і заготовляй на зиму чудову вітамінну закуску, яка стане в нагоді і як гарнір, і як самостійна страва холодною зимою.
Інгредієнти:
- 3 кг болгарського перцю,
- 2 стручки пекучого перцю чилі,
- 3 кг помідорів,
- 2 лаврові листа,
- 6 горошин чорного перцю,
- 3 горошини духмяного перцю,
- 1 стакан олії,
- 50 мл яблучного оцту,
- 1,5 склянки цукру,
- 4 ст. ложки солі.
Приготування:
- Помідори прокрути на м'ясорубці і проціди через сито, щоб позбутися макухи.
- Болгарський перець поріж на 4-6 частин смужками.
- В томатну масу додай сіль, цукор, спеції, доведи до кипіння і провари на повільному вогні 15 хвилин.
- Додай болгарський перець, влий олію і продовжуй варити на повільному вогні ще 20 хвилин. В кінці влий оцет.
- Розклади овочі по стерилізованих банках і закатай.
- Переверни банки догори дном, накрий ковдрою і залиш до повного охолодження.
Інгредієнти:
- 3 кг болгарського перцю,
- 3 склянки води,
- 1 стакан олії,
- 1 склянка цукру,
- 50 мл 9%-го оцту,
- 2 ст. ложки солі.
Приготування:
- Перець промий, почисти від хвостиків і насіння і поріж на 4-6 частин.
- У сотейнику змішай воду, сіль, цукор і олію. Доведи до кипіння.
- У киплячий розсіл помісти болгарський перець.
- Накрий кришкою і тушкуй перець на середньо вогні 10 хвилин. Він має стати м'яким, але не втратити свою форму.
- Наприкінці влий оцет і відрегулюй смак. При необхідності додай сіль і цукор.
- Лечо в гарячому вигляді розклади по підготовлених стерилізованих банках і залий розсолом.
- Закатай банки, переверни догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Інгредієнти:
- 3 кг болгарського перцю,
- 2 кг помідорів,
- 1 кг моркви,
- 700 г цибулі,
- 3 зубки часнику,
- 3 лаврові листки,
- 5 горошин духмяного перцю,
- 5 горошин чорного перцю,
- 1 стакан олії,
- 50 мл 9%-го оцту,
- 1 склянка цукру,
- 2 ст. ложки солі.
Приготування:
- Помідори прокрути через м'ясорубку і протри через сито.
- Болгарський перець помий, почисти і крупно поріж.
- Моркву поріж великою соломкою або брусочками.
- Цибулю поріж півкільцями.
- У томатний сік додай сіль, цукор, спеції і доведи до кипіння.
- Додай моркву і провари, помішуючи, на середньому вогні 15 хвилин.
- Потім додай цибулю і вари 5 хвилин.
- Додай болгарський перець, влий олію, зменш вогонь і тушкуй під кришкою ще 25 хвилин, періодично помішуючи.
- Наприкінці додай часник, влий оцет і провари ще 5 хвилин.
- Розклади кипляче лечо по стерилізованих банках і закатай.
- Переверни банки догори дном, накрий ковдрою і залиш до повного охолодження.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: