Рис - основа здорового харчування
Включаючи рис у свій щоденний раціон, ти зменшуєш ризик виникнення цукрового діабету, ожиріння та хвороб серцево-судинної системи.
Здорове і збалансоване харчування неможливо уявити без рису. Люди, які часто їдять рис, отримують більшу кількість фолієвої кислоти, заліза й калію. Любителі рису вживають менше продуктів із високим вмістом цукру та насичених жирів.
Цікаво, що люди, які їдять рис, включають у свій раціон більше таких корисних продуктів, як овочі, морепродукти і м'ясо птиці.
Фахівці з університету штату Айова стверджують, що рис - основа здорового харчування. Крім того, це продукт недорогий, що робить його не лише корисним, але й доступним.
Дієтологи провели опитування серед 35 тис. осіб і з'ясували, що любителі рису отримують із харчуванням не більше 30% калорій за рахунок жирів, їдять багато овочів і продуктів, збагачених волокном. Крім того, вони одержують із їжею на 4,5 г менше жирів і на 3,3 г менше цукру. Тобто рисоїди отримують за день на 54 кілокалорії менше. А це допомагає схуднути за рік майже на 3 кг!
Американські дослідники стверджують, що коричневий і білий рис - джерела складних вуглеводів. Це означає, що регулярне вживання рису допоможе знизити калорійність харчування, підтримає нормальну вагу й захистить організм від хронічних захворювань.
Про те, як рис допомагає очистити організм, читай у статті «Як очистити організм до Нового року».
Усе про рисову дієту ти дізнаєшся у статті «Рис очистить організм і допоможе схуднути».
Усім любителям рису ми пропонуємо приготувати одну з цих корисних і оригінальних страв.
Курячий суп із рисом
Рис білий довгозернистий - 75 г, бульйон курячий - 1,5 л, відварене куряче філе - 500 г, цибулина - 1 шт., морква - 1 шт., солодкий перець - 3 шт., олія - 3 столові ложки, дрібно нарізана петрушка - 10 г, сіль, перець за смаком.
Приготування
1. Відварюємо рис.
2. Розігріваємо у сковороді олію, висипаємо туди нарізані кубиками цибулю, моркву і солодкий перець. Постійно помішуючи, обсмажуємо овочі, поки морква не стане м'якою.
3. У каструлю виливаємо бульйон, додаємо відварене й нарізане кубиками куряче філе. Доводимо бульйон до кипіння, додаємо туди овочі, солимо й перчимо за смаком.
4. Розливаємо суп по тарілках, додаємо петрушку й викладаємо в кожну тарілку гіркою 2-3 столові ложки відвареного рису. Подаємо одразу ж.
Різотто з сиром
Рис арборіо - 275 г, масло - 65 г, бульйон курячий - 5 склянок, сир пармезан - 75 г, сухе біле вино - 120 мл, цибуля ріпчаста - 1 шт., петрушка для прикраси, сіль, перець - за смаком.
Приготування
1. 50 г масла розпускаємо у сковороді й додаємо дрібно нарізану цибулину. Пасеруємо цибулю на повільному вогні, поки він не стане м'яким, прозорим і золотистим.
2. Додаємо рис і перемішуємо. За 2 хвилини вливаємо у сковорідку вино.
3. Збільшуємо вогонь і готуємо різотто, поки вино не випарується. Поступово додаємо гарячий бульйон і, постійно помішуючи, готуємо, поки бульйон не вбереться рисом. Рис має стати кремоподібним.
4. Знімаємо сковороду з вогню, додаємо в різотто решту масла і тертий пармезан. При подачі прикрашаємо петрушкою.
Фруктовий плов
Інгредієнти
Рис білий довгозернистий - 400 г, масло - 100 г, морква - 150 г, родзинки - 100 г, курага - 200 г, волоські горіхи - 100 г, цукор - 1 столова ложка, вода - 700 мл, сіль, перець - за смаком.
Приготування
1. У каструлі розігріваємо масло.
2. Моркву тремо на крупній тертушці й обсмажуємо в маслі 4 хвилини. Додаємо туди нарізану смужками курагу (100 г), родзинки, цукор. Усе акуратно перемішуємо.
3. Всипаємо в каструлю рис і перемішуємо, поки зерна рису не покриються маслом.
4. Вливаємо у рис воду, доводимо до кипіння й варимо на невеликому вогні 20-30 хвилин.
5. Знімаємо каструлю з вогню, між кришкою і пловом кладемо чистий рушник і залишаємо на 15 хвилин.
6. Подаємо плов, прикрасивши рештою кураги й горіхів.