Новорічний стіл на 2022 рік: царські замашки в меню, сервіровці, рецептах

Наступаючий рік Блакитного Водяного Тигра обіцяє бути яскравим, активним і повним несподіваних поворотів долі. Зустріти царську тварину необхідно відповідно, і tochka.net підготувала для тебе рекомендації, що приготувати і як сервірувати новорічний стіл на 2022 рік.

Всеїдність і невибагливість Блакитного Водяного Тигра порадує господинь при підготовці новорічного столу тим, що практично відсутні заборонені продукти. Тигр — хижак, тому м'ясо вітається в великих кількостях і в усіх видах готування. Єдине м'ясо, якому не зрадіє смугастий звір — яловичина. За давньою легендою, Бик переміг Тигра в сутичці і висміяв, тому ці тварини вважаються на Сході непримиренними ворогами.

1. М'ясо, м'ясо і ще раз м'ясо. Запечене м'ясо великим шматком, м'ясні та ковбасні нарізки, салати і бутерброди з м'ясом.
2. М'ясо — це не тільки свинина. На столі буде доречна баранина, страви з м'яса курки, гуски, індика і качки.
3. Якщо вийде приготувати шашлик, то ти невимовно порадуєш господаря прийдешнього року.
4. Ситні м'ясні страви добре доповнять гарніри з картоплі, кабачків, моркви, баклажанів і капусти. Вибирай овочі жовтої або помаранчевої колірної гами і готуй їх в духовці, на грилі або на пару. Надати улюблені кольори Тигра стравам допоможуть приправи — куркума, шафран.
5. До складу салатів також додай м'ясних інгредієнтів. З цим завданням відмінно впораються жульєн з куркою, "Олів'є" та інші салати з шинкою, сухариками і всім, що люблять твої гості.
6. Холодні закуски, бутерброди і канапе можеш зробити з паштетом, скибочкою буженини або ковбасою.
7. У десертах смугастий хижак не перебірливий і з'їсть все, що запропонують. Проте, Тигр оцінить, якщо навіть в десерт ти додаси м'ясну складову. Наприклад, приготуєш "Брауні" з чипсами з бекону.
8. Постав на стіл красиву вазу з фруктами: мандаринами, апельсинами, хурмою і бананами — Тигр оцінить по достоїнству таку яскраву композицію.
9. Колірна гама напоїв повинна відповідати тигровому забарвленню. Приготуй яблучний, ананасовий або апельсиновий сік, узвар — і бажано власноруч, Тигр любить домашненьке.
10. В кольорі алкогольних напоїв теж повинні домінувати солом'яні та коньячні відтінки. Це може бути віскі, коньяк, біле вино і різні наливки з фруктовими нотками. Відмінним напоєм для новорічної ночі стане глінтвейн.

Ну і наостанок додамо, чого не повинно бути на новорічному столі 2022: рибних страв, холодцю і заливного, шипучих і газованих напоїв, частування з короткою локшиною.

Продумай список гостей і меню новорічного святкування найретельнішим чином — Тигр не любить спонтанності. Нові та складні страви спробуй приготувати заздалегідь, щоб переконатися, що вони сподобаються домочадцям.

У східній традиції Тигр — цар звірів, тому підготовка та оформлення столу має бути царським.

• Стіл необхідно накрити найкрасивішою скатертиною. Якщо є можливість, придбай нову з улюбленими відтінками Тигра.
• Посуд також повинен бути красивим і святковим. Можеш вибрати класику, але Тигр оцінить і креативний і яскравий підхід до сервіровки.
• Відмовся від паперових серветок — царська тварина віддає перевагу натуральним тканинам, наприклад, льону або бавовні. Подбай і про красиві серветкові кільця.
• В оформленні страв дотримуйся тигрячого забарвлення — помаранчевого з темними смужками. Доречно виглядати на столі буде печиво з мордочками або відбитками лап Тигра.
• Обов'язково прикрась стіл свічками в улюблених кольорах Тигра (синій, блакитний, білий, срібний і зелений). Святковий настрій створять композиції з гілок хвої, шишок і ялинкових іграшок.

Салат "Червона шапочка"

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе
• 250 г картоплі
• 250 г моркви
• 4 яйця
• 150 г твердого сиру
• половина плоду граната
• 50 г горіхів
• майонез

Приготування:

Відвари овочі, куряче філе і яйця. Відділи від граната зерна, порубай горіхи ножем. Наріж варені інгредієнти кубиками. Виклади в форму-кільце пошарово: картоплю, м'ясо, горіхи, сир, моркву, яйця. Кожен шар змащуй майонезом. Зверху красиво виклади зерна граната.

Запечене м'ясо

• 1,2 кг ошийка (нежирного)
• 100 мл соєвого соусу
• 4 ст.л. соусу барбекю
• 2 ст.л. французької гірчиці (із зернятками)
• 1 ч.л. імбиру меленого
• 1 ч.л. цукру
• 2 зубчики часнику
• сіль, мелений перець — за смаком

Приготування:

Змішай в мисці соус барбекю і гірчицю, мелений імбир, пресований часник, сіль і мелений перець, додай цукор і соєвий соус. Перемішай гарненько. М'ясо промий і обсуши. Зроби невеликі надрізи ножем. Обмасти м'ясо з усіх боків половиною порції соусу. Постав в холодильник маринуватися на кілька годин. Переклади м'ясо в форму і запікай в духовці 10 хвилин при температурі 220ºС. Дістань м'ясо, змасти залишком соусу і запікай при 180ºС 1 годину. Подавай холодним.

Шоколадний брауні з чіпсами з бекону і бурбоном

Інгредієнти:

• 150 г пшеничного борошна
• 90 г вершкового масла
• 2 ст.л. какао-порошку
• 100 г бекону
• 2 ч.л. морської солі
• 115 г коричневого цукру
• 60 г молочного шоколаду
• 2 ст.л. бурбону
• 115 г цукру
• 2 яйця
• 120 г гіркого шоколаду

Приготування:

Весь бекон, крім трьох шматочків, посмаж на сковороді до золотистої скоринки. Обсмажений бекон переклади на паперові рушники, а жир з пательні злий, він ще стане в нагоді. Обсмажений бекон дрібно порубай.

В чаші збий два види цукру, 2 столові ложки жиру від бекону, бурбон, яйця і сіль. Додай просіяне борошно з какао і збий до однорідної маси. Переклади тісто в форму, прокладену пергаментним папером, посип беконом. Випікай 40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Бекон теж відправ у духовку до брауні, щоб витопити жир. Це займе 20-30 хвилин. Розтопи шоколад на повільному вогні, додай масло. Запечений бекон вмочи в шоколад, поклади на паперові рушники і відправ в холодильник хвилин на 15. Готовий брауні виймі з духовки і дай йому охолонути. Подавай зі скибочками бекону в шоколаді.

Дізнайся рецепти дієтичних страв із короля сезону — гарбуза.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Салат з куркою та інжиром: рецепт покроково
• Норвезький борщ: холодна перша страва з оселедцем