Бефстроганов у вершково-томатному соусі в житньому хлібі

Додавши лише один додатковий інгредієнт, можна повністю змінити страву. Класичного рецепту бефстроганова не існує. Єдине, що нам точно відомо, що він готується у вигляді тонко нарізаних шматочків м'яса в сметанному соусі.

Пропонуємо тобі спробувати приготувати бефстроганов на новий лад, додавши в нього томатну пасту. А подавши його в незвичній тарілці з хліба, ти точно здивуєш своїх гостей. tochka.net відповідально заявляє, що нові смакові нюанси додадуть страві пікантності та тонкого аромату.

Бефстроганов в вершково-томатному соусі в житньому хлібі

Інгредієнти:

  • 500 г м'якоті свинини
  • 1 цибулина
  • 150 мл вершків (жирністю не менше 15%)
  • 2 ст.л. томатної пасти
  • 1 ч.л. борошна
  • 0,5 ч.л. меленої паприки
  • 50 г вершкового масла
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 4 невеликі буханці житнього хліба
  • сіль, перець — за смаком

Приготування:

  1. Вимий, висуши і обріж плівки на м'ясі. Наріж його шматочками товщиною 1,5 см і відбий з двох сторін.
  2. Наріж відбите м'ясо поперек волокон смужками шириною 2 см.
  3. У пательні на середньому вогні розігрій вершкове масло і рослинну олію. Обсмаж на пательні м'ясо до випаровування рідини (близько 10 хвилин).
  4. Цибулю почисти і помий, наріж тонкими півкільцями. Додай до м'яса. Приправ паприкою, сіллю і перцем.
  5. Все перемішай, зменш вогонь до слабкого, і смаж до золотистого кольору цибулі.
  6. Додай борошно, перемішай. Потім томатну пасту і знову перемішай.
  7. Додай вершки і накрий кришкою. Тушкуй на повільному вогні 25 хвилин, поки м'ясо стане м'яким, а соус густим.
  8. Поки тушиться м'ясо, підготуй хліб. Зріж верхівку і вийми м'якуш (він тобі більше не знадобиться). Постав хліб на 10 хвилин в духовку, розігріту до 180ºС. Потрібно, щоб внутрішня частина хліба прихопилася скоринкою. Це робиться для того, щоб бефстроганов не увібрався в хліб.
  9. Готовий бефстроганов переклади в підготовані хлібці та, прикрасивши, подавай на стіл.

Дізнайся, як приготувати буженину з помідорами і перцем у мультиварці.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: