Вино вважається найдавнішим напоєм, і навіть в Біблії воно згадується 450 разів. Стародавні мудреці вважали, що істина у вині, тому tochka.net пропонує докопатися до істини, і зрозуміти, які страви доповнять і розкриють «душу» напою. Давай разом розберемося, яка їжа буде найбільш підходящою для того чи іншого сорту вина.
Червоне виноСухе червоне вино не капризне по відношенню до закусок, тому до нього підійдуть будь-які м'ясні страви. Дичина, птиця, телятина, м'ясо-гриль прекрасно доповнять і відтінять його смак. До сухого вина відмінно пасують також страви італійської та іспанської кухні: піца, лазанья, паста, тапаси. Вегетаріанці можуть поставити на стіл до червоного сухого вина овочі-гриль або зрілі сири.
Напівсолодке червоне вино добре поєднується з м’ясом птахів — куркою, індичкою, качкою. Доречно з напівсолодким будуть виглядати на столі жирні сорти риби, креветки в соусі, сири і ковбасні вироби.
Кріплене солодке червоне вино найбільш вибагливе з червоних вин — до нього не так-то просто підібрати продукти. Ти не помилишся, якщо подаси з вином будь-які сорти червоної риби, горіхи, фрукти та солодощі. Важливо, щоб десерти не були солодше самого вина, інакше вони переб'ють його аромат.
Сухе біле вино розкриє свою палітру смаків в тандемі з рибою, овочами, кальмарами, мідіями, креветками. Дієтичним доповненням до білого сухого вина стануть канапе і нарізки з м'яса курки, індички або телятини.
Напівсолодке біле вино чудово поєднується з різними сирами, негострими ковбасними виробами, борошняними десертами і фруктами.
Солодке біле вино відмінно доповнюється будь-якими десертами. Можеш без вагань поруч з ним поставити на стіл повітряні еклери або кремовий торт. Чого не любить солодке біле вино, так це шоколад — він забиває смакові рецептори і не дозволяє насолодитися ароматом напою.
Рожеве виноЛегке і освіжаюче, з літніми нотками квітів і запахом ягід, рожеве вино доповнять такі ж повітряні та необтяжливі десерти і фрукти. Рожеві вина, родом з Провансу, можна “приправити“ стравами середземноморської кухні. Наприклад, овочевим рагу, козячим сиром або делікатесним паштетом.
Солодкі ігристі вина будуть відмінно поєднуватися з солоними стравами: суші, ікрою, анчоусами, рибою.
Сухе шампанське відтінить сирний смак: подай на стіл камамбер або брі. Воно також відмінно поєднується з м'ясом курки. У дорогих ресторанах офіціанти обов'язково порадять до шампанського охолоджений нежирний суп.
Напівсолодкі ігристі вина будуть виглядати вишукано зі стравами з фруктів. Наприклад, до рожевого ігристого вина гурмани подають качку, фаршировану яблуками.
Дізнайся 7 кращих рецептів кави.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: