Ліза Глинська поділилася рецептом зимового торта "Ялинка"

Відома кондитерка та блогерка Ліза Глінська часто ділиться неймовірними рецептами десертів у програмі "Ранок з Україною". А їхньою особливістю стають не лише смак та зовнішній вигляд, а й те, що загальна не виходить за межі 300 гривень. Нещодавно кондитерка розповіла, як приготувати ідеальний зимовий торт, який стане прикрасою будь-якого святкового столу. Смачним рецептом поділимося і ми.

Інгредієнти для пряничного тіста (3 коржі):

• 100 г меду
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 100 г яйця
• 5 г харчової соди
• 400 г борошна

Приготування:

1. Засипати цукор у сотейник та нагріти до стану карамелі.
2. Тонким струмком, помішуючи, залити гаряче вершкове масло з медом.
3. Зняти сотейник із плити. Додати соду, перемішати. Залишити на 10 хвилин.
4. Додати яйце, потім борошно. Замісити тісто, прибрати в холодильник на 12 годин.
5. Розкачати тісто на пергаменті, вирізати металевою формою ялинку, товщина 5-6 мм, наколоти його виделкою. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці – 8-10 хвилин.

Інгредієнти для приготування ванільного ганашу:

• 200 г білого шоколаду 33-34%
• 400 мл вершків (жирність 30-35%)
• 30 г меду
• ваніль або ванільний цукор

Приготування:

1. Прогріти вершки з ваніллю та медом, до виділення пару.
2. Додати шоколад, перемішати до однорідної суміші.
3. Додати другу частину вершків, пробити блендером, до гладкості. Щільно накрити плівкою і прибрати в холодильник на 12 годин.
4. Збити ганаш міксером, насадкою "віночок" до стійких піків.
5. Перекласти в мішок із круглою насадкою, діаметр 10-12 мм.

Інгредієнти для смородинової начинки:

• 100 г пюре чорної смородини
• 100 г полуничного пюре
• 30 г цукру
• 15 г кукурудзяного крохмалю

Приготування:

1. Змішати всі інгредієнти в сотейнику, поставити на плиту, при постійному помішуванні довести до кипіння масу, прокип'ятити 1 хвилину, зняти з плити.
2. Охолодити.
3. Перед використанням розім'яти масу лопаткою та помістити в кондитерський мішок.

Складання торта:

1. На остиглий корж викласти крем і ягідну начинку, покласти наступний корж, продовжувати складання торта, чергуючи шари.
2. Прибрати торт в холодильник на ніч.
3. Задекорувати чорницею, гілочками розмарину, безе з кокосом.
4. Смачного!

Раніше ми розповіли про шалені делікатеси з усього світу, які ти не захочеш спробувати.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Тирамісу на новорічний стіл для дорослих та дітей: рецепт від Шефа Алекса Якутова
• Як довго зберігати святкові страви