Якщо ти досі роздумуєш, що приготувати на Різдво, tochka.net поспішає тобі на допомогу. Приготуй всі або кілька із запропонованих рецептів, щоб твої різдвяні свята були не лише щасливими, а й смачними.
Рецепти закусок на Різдво- Бастурма куряча різдвяна
Інгредієнти:
- 800 г курячого (або індичого) філе
- 700 мл води
- 1 ст.л. солі
- 1 ст.л. цукру
- 4 шт. перцю запашного горошком
- 8 шт. перцю чорного або червоного горошком
- 2 шт. гвоздики
- 2 шт. лаврового листа
- 2 ст.л. меду
- 1 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. олії
- 1 ст.л. спецій для курки
- 4 зубчики часнику
- 1 ст.л. гірчиці
Приготування:
- У великій мисці змішай сіль, цукор і всі прянощі, влий воду і ретельно перемішай до повного розчинення цукру та солі.
- У маринад опусти філе, накрий ємність плівкою та постав у холодильник на добу (можна на менший час, але не менше 10-12 годин).
- Для глазурі змішай соєвий соус, мед, спеції, олію, гірчицю, подрібнений часник. Ретельно перемішай.
- Дістань філе з маринаду, сполосни під чистою водою та обсуши паперовим рушником. Залий філе глазур'ю і відправ ще на кілька годин в холодильник.
- Згодом вийми філе з глазурі, обв'яжи кулінарною ниткою, поклади у форму і випікай до готовності приблизно 40-50 хвилин.
- При проколюванні готової бастурми сік буде прозорим. Стеж за тим, щоб вона не пересохла, тому не тримай у духовці надто довго.
- Рулетики із червоної риби
Інгредієнти:
- 300 г червоної риби
- 240 г вершкового сиру
- 2 шт. корнішонів (можна замінити маринованими огірками)
- кріп
- 5-6 шт. оливок без кісточки
Приготування:
- Наріж рибу тонкими слайсами, перевір, щоб не було кісточок.
- Корнішони, кріп, оливки подрібни та змішай із вершковим сиром.
- Розстели на столі харчову плівку і розклади на ній шматочки червоної риби так, щоб вони трохи заходили один на одного. Потрібно, щоб рибна основа не мала просвітів.
- Зверху на рибу виклади начинку і акуратно розмасти її ножем, не заходячи за краї риби.
- Обережно скручуй рулет із риби за допомогою плівки. Сир допоможе рулету тримати форму, тому це буде не надто складно. Щільно обгорни плівку навколо рулету кілька разів, надаючи гарної форми. Поклади в холодильник на кілька годин.
- Готовий рулет наріж кружальцями, схожими на роли. Перед подачею на стіл можеш прикрасити зеленню.
- Закуска “Різдвяні свічки”
Інгредієнти:
- 2 довгі огірки
- 200 г сиру
- 1 солодкий червоний перець
- 1 солодкий жовтий перець
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. будь-якого білого соусу
- зелень – за смаком
- 12 пір'їнок зеленої цибулі
Приготування:
- Огірки вимий, обсуши, наріж уздовж дуже тонкими скибочками. Можна овочечисткою.
- Натри сир, часник, жовтий перчик на дрібній тертці, змішай, додай зелень, заправ соусом.
- На кожну пластинку огірка поклади по 1 ложці начинки, розподіли по всій поверхні, зверни рулетиком. Можна кожен обернутися пір'ячком цибулі і зав'язати, якщо в тебе немає відповідних розеток — рулетики повинні триматися вертикально.
- Солодкий червоний перчик очисти, наріж на часточки, ними прикрась рулетики, імітуючи полум'я свічок.
- Язик на закуску
Інгредієнти:
- 1 кг яловичого язика
- 1 морква
- спеції — за смаком
- 2 шт. лаврового листа
- 4 шт. перцю горошком
- кріп або петрушка
Приготування:
- Язик промий і виклади, не розрізаючи, в чашу мультиварки, посоли, поперчи. Додай цибулю та моркву, заздалегідь помиті, почищені та порізані, а також зелень, спеції.
- Закрий кришку, вистав програму “Тушкування” і час на 3 години. Після сигналу перевір язик - при проколі він не повинен бути жорстким. За потреби збільши час варіння ще на пів години.
- Дістань язик з мультиварки, виклади в чашу та залий на 5 хвилин холодною водою, далі видали плівку. Наріж на порційні шматочки і подавай до столу.
- Закусочні мафіни з шинкою, сиром та зеленим горошком
Інгредієнти:
Для тіста:
- 3 яйця
- 200 мл кефіру
- 100 г вершкового масла
- 5 г розпушувача
- 200 г борошна
- сіль, перець — за смаком
Для начинки:
- 100 г шинки
- 60 г сиру
- 60 г зеленого горошку
Приготування:
- Яйця збий із сіллю та перцем. Додай кефір, розтоплене вершкове масло, розпушувач та борошно. Посоли, поперчи і добре перемішай вінчиком.
- Додай у тісто дрібно нарізану шинку, сир та горошок. Перемішай лопаткою.
- Розклади масу, що вийшла, у форми. Випікай при 180ºС 25 хвилин до рум'яної скоринки.
- По готовності трохи остуди і прикрась зверху майонезним соусом або сметаною та зеленою цибулею.
Дізнайся, що і чому прийнято подавати на різдвяний стіл.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: