Якщо ти збираєшся відзначити Китайський новий рік, потурбуйся і про якусь традиційну страву, без якої не обходиться жоден святковий стіл цього дня.
tochka.net рекомендує приготувати китайський Ю-Шен (Yu Sheng). Цей салат вважається магічним. Якщо його з'їсти новорічної ночі, весь рік буде щасливим.
У салаті може бути більше 20 інгредієнтів і кожен з них має своє значення. Сира риба – основний інгредієнт – означає достаток, червоний та зелений солодкий перець – скарби та багатства, морква – удача, біла редька дайкон – здоров'я та молодість, арахіс – срібло та золото, кунжут – успіх у бізнесі, оливкова олія означає, що гроші литимуться рікою.
Вживання салату Ю-шен — цілий ритуал. Нарізані овочі подають на блюді окремо, а потім уже за столом змішують їх. При цьому кожен інгредієнт салату потрібно підкидати вгору, вимовляючи при цьому побажання на майбутній рік.
Інгредієнти
- 300 г філе солоного лосося або сьомги
- 1 солодкий червоний перець
- 1 солодкий зелений перець
- 1 морква
- 1 грейпфрут
- 1 свіжий огірок
- 1 біла редька дайкон
- 1 авокадо
- 1/4 склянки маринованого імбиру
- 2 ст. л. кунжуту
- 1/4 склянки смаженого арахісу
- півпучка зеленої цибулі
Для соусу
- 1 ч. л. лимонного соку
- 3 ст. л. сливового вина
- 4 ст. л. оливкової олії
- 1,2 ч. л. білого перцю
- сіль за смаком
Приготування
- Всі овочі наріж тонкою соломкою, не змішуючи один з одним.
- Грейпфрут очисти від прожилок і розділи кожну скибочку на 4 частини.
- Кунжут та арахіс обсмаж на сухій сковороді, арахіс подрібни на невеликі шматочки.
- Рибу наріж скибочками довжиною 5 см і товщиною 1 см.
- Виклади на середину блюда маринований імбир і зверху рибу. Навколо викладай купками овочі, щоб виглядало красиво по поєднанню кольорів.
- Приготуй соус: змішай оливкову олію, вино, сік лимона. Посоли та поперчи за смаком.
- Подавай на стіл овочі з рибою на блюді, та окремо соус, арахіс та кунжут.
- Після ритуалу підкидання можна заправляти салат соусом і посипати арахісом, кунжутом та зеленою цибулею.
До святкового столу також рекомендуємо приготувати рулетики з баклажанів та кабачків із пікантною сирною начинкою.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: