Ми їмо хліб майже щодня. І найчастіше купуємо його у магазині. Але мало хто знає, що ще, крім борошна, дріжджів та яєць туди додають. Щоб бути максимально впевненою в якості продукту, краще готувати його самостійно.
І так, для того щоб пекти хліб, не потрібна наворочена хлібопічка або спеціальні знання. Достатньо скористатися рецептом кулінарного гуру Нового каналу, Шефа та експерта реаліті "На ножах" Алекса Якутова.
Інгредієнти:
- 1 кг борошна найвищого гатунку
- 150 г дріжджів
- 150 г молока
- 4 шт. яєць
- 200 г вершкового масла
- 350 г цукру
- 10 г морської солі
Приготування:
- Для початку готуємо опару – хлібну закваску. Для цього 200 г борошна, дріжджі та тепле молоко з'єднуємо, розмішуємо та залишаємо щонайменше на 20 хвилин, щоб опара піднялася.
- Далі з'єднуємо яйця та цукор. Додаємо борошно та опару, замішуємо тісто.
- Поступово додаємо в тісто топлене вершкове масло. Наприкінці вмішуємо сіль.
- Ставимо тісто в тепле місце без протягів.
- У міру зростання тіста проводимо чотири обминки. Приблизно кожні 30 хвилин.
- Після формуємо буханці такої форми, як вам подобається.
- Сформовані буханці викладаємо на лист, застелений пергаментом, і даємо трохи піднятися. Після чого змащуємо зверху сумішшю з яєць та молока. Можна також посипати хліб кунжутом.
- Відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів на 10 хвилин. Після цього зменшуємо температуру до 160 градусів і випікаємо ще 10 хвилин. Температура тіста всередині має бути 95 градусів.
- Готовність хліба перевіряємо, проштрикнувши його зубочисткою. Якщо тісто залишилося на зубочистці, буханці можна ще залишити в духовці. Якщо не прилипає, готуйтеся ласувати своїм домашнім хлібом!
- Смачного!
Нещодавно ми зібрали ТОП-3 простих рецептів для закоханих.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: