Свіжий смак: 3 простих рецепта весняних салатів

Салати — головні рецепти весни. Після зими з її густими супами та ситними запіканками, салати зі свіжих сезонних овочів — як ковток свіжого повітря. Що найкраще в весняних салатах, так це їх легкість в приготуванні. Вони не вимагають високих кулінарних навичок. Додай краплю оливкової олії, щіпку лимона і трохи свіжої зелені практично до будь-якого весняного овочу, сирого або вареного, і у тебе на столі прекрасна тарілка їжі. Посип підсмаженими горіхами або розкришеним сиром, щоб без особливих зусиль підняти рейтинг своєї страви. Ми зібрали 3 рецепта з найбільш ранніми весняними овочами та зеленню, які зараз з'являються на ринках і в городах.

Салат з моркви та редису з кисло-солодкою заправкою

Весняний салат з редискою, морквою, буряком © pinterest.com/mdashwood/

Морквяні стрічки та тонко нарізаний редис, заправлений медом і соком цитрусових — обіцяємо, цей салат стане твоїм улюбленцем.

Інгредієнти:

  • 4 моркви
  • 4 редиски
  • 2 стебла селери (за бажанням)
  • 1 маленький буряк
  • 1 склянка крес-салату
  • 2 маленьких апельсинів
  • 1/2 склянки свіжого листя м'яти
  • 3 ст. л. свіжого апельсинового соку
  • 3 ст. л. свіжого лимонного соку
  • 1 ч. л. меду
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • сіль і перець

Приготування:

  1. Наріж моркву вздовж тонкими пластами (можна для цього використовувати овочечистку). Редис і буряк наріж тонкими кільцями. Стебла селери також тонко поріж. Апельсини очисть від шкірки та наріж півкільцями. Листя м'яти порви руками, якщо вони великі.
  2. У мисці змішай апельсиновий сік, лимонний сік, мед і по 1/2 ч. л. солі та перцю, щоб розчинити мед. Потім збий разом з маслом.
  3. Розклади овочі, апельсини та м'яту на великому блюді, скропи заправкою.
Салат зі шпинатом, щавлем і яйцем

Весняний салат зі шпинатом, щавлем, маслинами і яйцем © Mikey Frost, unsplash.com

Цей салат дуже просто приготувати зі свіжої зелені, яка вже є на ринках. Готується буквально за 15 хвилин, а вітамінів там маса.

Інгредієнти:

  • 400 г шпинату
  • 100 г щавлю
  • 200 г зеленої цибулі
  • 100 г петрушки
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • 1 ч. л. оцту
  • 8 оливок без кісточок
  • 2 яйця

Приготування:

  1. Ретельно промий зелень. Петрушку, зелену цибулю, щавель і шпинат дрібно наріж і перемішай.
  2. Додай до зелені сіль за смаком. Налий оцет і масло, ще раз перемішай.
  3. Відварені круто яйця розріж навпіл, те ж саме зроби з оливками і прикрась ними салат.
Салат з молодої капусти та курки

Весняний салат з молодої капусти і курки © depositphotos.com

Це ситний салат з курячою грудкою готується трохи довше, ніж попередні, але цілком може бути самостійною стравою.

Інгредієнти:

  • 400 г курячого філе
  • 500 г молодої капусти
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 пучок кропу
  • 1 ч. л. приправи для курки
  • 1 ч. л. гірчиці
  • 3 ст. л. нерафінованої рослинної олії
  • 1 ч. л. 9%-ого оцту
  • сіль
  • чорний мелений перець
  • рослинна олія для смаження

Приготування:

  1. Куряче філе помий і обсуши паперовим рушником. Видали непотрібні плівки та жир. Поперчи, посоли, натри приправою для курки та поклади на розпечену сковороду з рослинною олією, обсмажуй приблизно по 1 хвилині з кожного боку до золотистої скоринки.
  2. Злий масло зі сковороди та додай до курки приблизно 100 мл води. Накрий кришкою і туші на повільному вогні 10 хвилин. Готове м'ясо виклади на тарілку остигати, а потім наріж соломкою. Поверни нарізане м'ясо в сковороду з соусом. Туші, поки весь соус не вбереться.
  3. Наріж капусту і зелень, склади в миску. Додай туди готове м'ясо.
    Для заправки змішай сіль, гірчицю, рослинну олію, оцет. Заправ салат і перемішай.

Приємного апетиту!


Раніше ми писали про те, як знезаразити воду.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Читай також