Свіжий смак: 3 простих рецепта весняних салатів

Салати — головні рецепти весни. Після зими з її густими супами та ситними запіканками, салати зі свіжих сезонних овочів — як ковток свіжого повітря. Що найкраще в весняних салатах, так це їх легкість в приготуванні. Вони не вимагають високих кулінарних навичок. Додай краплю оливкової олії, щіпку лимона і трохи свіжої зелені практично до будь-якого весняного овочу, сирого або вареного, і у тебе на столі прекрасна тарілка їжі. Посип підсмаженими горіхами або розкришеним сиром, щоб без особливих зусиль підняти рейтинг своєї страви. Ми зібрали 3 рецепта з найбільш ранніми весняними овочами та зеленню, які зараз з'являються на ринках і в городах.

Морквяні стрічки та тонко нарізаний редис, заправлений медом і соком цитрусових — обіцяємо, цей салат стане твоїм улюбленцем.

Інгредієнти:

• 4 моркви
• 4 редиски
• 2 стебла селери (за бажанням)
• 1 маленький буряк
• 1 склянка крес-салату
• 2 маленьких апельсинів
• 1/2 склянки свіжого листя м'яти
• 3 ст. л. свіжого апельсинового соку
• 3 ст. л. свіжого лимонного соку
• 1 ч. л. меду
• 3 ст. л. оливкової олії
• сіль і перець

Приготування:

1. Наріж моркву вздовж тонкими пластами (можна для цього використовувати овочечистку). Редис і буряк наріж тонкими кільцями. Стебла селери також тонко поріж. Апельсини очисть від шкірки та наріж півкільцями. Листя м'яти порви руками, якщо вони великі.
2. У мисці змішай апельсиновий сік, лимонний сік, мед і по 1/2 ч. л. солі та перцю, щоб розчинити мед. Потім збий разом з маслом.
3. Розклади овочі, апельсини та м'яту на великому блюді, скропи заправкою.

Цей салат дуже просто приготувати зі свіжої зелені, яка вже є на ринках. Готується буквально за 15 хвилин, а вітамінів там маса.

Інгредієнти:

• 400 г шпинату
• 100 г щавлю
• 200 г зеленої цибулі
• 100 г петрушки
• 3 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. оцту
• 8 оливок без кісточок
• 2 яйця

Приготування:

1. Ретельно промий зелень. Петрушку, зелену цибулю, щавель і шпинат дрібно наріж і перемішай.
2. Додай до зелені сіль за смаком. Налий оцет і масло, ще раз перемішай.
3. Відварені круто яйця розріж навпіл, те ж саме зроби з оливками і прикрась ними салат.

Це ситний салат з курячою грудкою готується трохи довше, ніж попередні, але цілком може бути самостійною стравою.

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе
• 500 г молодої капусти
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу
• 1 ч. л. приправи для курки
• 1 ч. л. гірчиці
• 3 ст. л. нерафінованої рослинної олії
• 1 ч. л. 9%-ого оцту
• сіль
• чорний мелений перець
• рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Куряче філе помий і обсуши паперовим рушником. Видали непотрібні плівки та жир. Поперчи, посоли, натри приправою для курки та поклади на розпечену сковороду з рослинною олією, обсмажуй приблизно по 1 хвилині з кожного боку до золотистої скоринки.
2. Злий масло зі сковороди та додай до курки приблизно 100 мл води. Накрий кришкою і туші на повільному вогні 10 хвилин. Готове м'ясо виклади на тарілку остигати, а потім наріж соломкою. Поверни нарізане м'ясо в сковороду з соусом. Туші, поки весь соус не вбереться.
3. Наріж капусту і зелень, склади в миску. Додай туди готове м'ясо.
   Для заправки змішай сіль, гірчицю, рослинну олію, оцет. Заправ салат і перемішай.

Приємного апетиту!

Раніше ми писали про те, як знезаразити воду.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Аромат спокою: 8 рослин, які допоможуть зняти стрес
• Рулети з лаваша з простими смачними начинками