Незважаючи на те, що ревінь — це овоч, кисло-солодкий смак зробив його топ-інгредієнтом у багатьох десертних стравах та хлібобулочних виробах. Його цінність не тільки в смакових нюансах, а й у корисних властивостях: він багатий на клітковину, пектин, вітамін К, кальцій, калій, хром і марганець.
Наприкінці травня якраз збирають урожай цього смачного та корисного овоча, тому tochka.net пропонує тобі на вибір смачні рецепти страв із ревенем.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
ТОП-5 смачних страв з ревенем- Пиріг з ревенем
Ти можеш цей пиріг зробити як закритим, так і відкритим — вибирай на власний смак.
Інгредієнти:
- 750 г ревеню
- 200 г сметани
- 200 г маргарину
- 2 склянки борошна
- 350 г цукру
- 2 ст. л. манної крупи
- 1 п. розпушувача
- 2 яйця
Приготування:
- Наріж ревінь шматочками. На водяній бані розтопи маргарин, додай сметану, цукор, 1 яйце, розпушувач і 1 склянку борошна. Замісити тісто. Другу склянку борошна вводь поступово. Тісто має вийти м'яким та легко відставати від стінок посуду.
- Застели деко пергаментом, змасти маслом. Виклади на нього половину тіста, розрівняй руками та зроби бортики. Тісто присип манкою, виклади ревінь і посип його цукром.
- Другу частину тіста розрівняй руками за величиною дека і обережно накрий пиріг. Зверху змасти збитим яйцем. Постав пиріг з ревенем у духовку і випікай 45-50 хвилин при температурі 180 градусів, він повинен добре зарум'янитися. Після готовності дай йому охолонути і наріж на порційні шматочки.
- Чатні з ревенем
Чатні — це кисло-солодкий, трохи гострий соус, який підійде для м'яса, особливо приготовленого на грилі.
Інгредієнти:
- 1 цибулина червона
- 70 г цукру
- 40 мл оцту винного білого
- 0,5 перцю чилі
- 1 шматочок імбиру
- 40 г меду
- 2 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. чебрецю
- 250 г ревеню
Приготування:
- Ревінь і цибулину очисти і наріж кубиками. У сотейник налий винний оцет, додай нарізані овочі та цукор. Постав сотейник на повільний вогонь і вари приблизно 30 хвилин. Злегка помішуй та додавай потрібні спеції за списком інгредієнтів.
- З перцю чилі видали насіння і дрібно наріж, а імбир (приблизно 5 см від шматочка) натри на дрібній тертці. Змішай інгредієнти, додай мед, сіль та чебрець. Додай ці інгредієнти в сотейник, перемішай та спробуй на смак.
- Через півгодини соус загусне, набуде потрібного смаку та аромату. Зніми його з вогню. Соус можеш довести до консистенції пюре за допомогою блендера, а можеш залишити як є.
- Лимонад з ревеню
Освіжаючий напій із кислуватим смаком за рецептом Євгена Клопотенка.
Інгредієнти:
- 500 г ревеню
- 500 г цукру
- 1 л води
- 4 зернятка кардамону
- 3 середні лимони
Приготування:
- Очисти ревінь і наріж шматочками, виклади в каструлю з цукром і водою, додай кардамон. Постав на вогонь і після закипання зменши вогонь і вари ще 20 хвилин. Остуди, дістань шматочки кардамону з лимонаду.
- У готовий сироп додай ще 500 мл води та сік 2 лимонів. Можеш додати столову слабко газовану воду, або звичайну без газу. При необхідності додай у лимонад із ревенем ще трохи цукру. Прикрась часточками лимона, що залишився, і насолоджуйся свіжістю напою.
- Варення з ревеню та апельсину
Варення з ревеню з цитрусовими має дивовижний колір та тонкий смак.
Інгредієнти:
- 500 г ревеню
- 700 г цукру
- 1 апельсин
- 1,5 см кореня імбиру
Приготування:
- Промий стебла ревеню та очисти від шкірки, наріж кубиками. Виклади в каструлю.
- Очисти апельсин від шкірки, наріж шматочками і додай до ревеню.
- Засип ревінь та апельсин цукром, і залиш на 8 годин. Ревень дасть сік, і просочиться цукровим сиропом.
- Перемішай інгредієнти і постав на сильний вогонь, доведи до кипіння і вари на середньому вогні 5 хвилин. Знімай піну, що утворюється.
- Натри корінь імбиру на дрібній тертці, додай у варення, вари ще 10 хвилин, і вимкни вогонь.
- Ти можеш їсти варення з ревенем та апельсином відразу або закрити у стерилізованих банках на зиму.
- Смузі з ревенем та бананом
Щоб не додавати в смузі цукор, додай до нього банан, який чудово впорається з кислинкою ревеню.
Інгредієнти:
- 300 г ревеню
- 300 г бананів
- 100 г полуниці
Приготування:
- Ревень та банани очисти від шкірки і наріж на шматочки. Склади інгредієнти в чашу блендера та збий до стану пюре.
- Смузі з ревеню та бананів виклади в гарні келихи і прикрась шматочками полуниці.
Дізнайся, які страви готували наші предки.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: