Сезон шовковиці: смачні рецепти домашньої кухні

Настав сезон шовковиці, а це означає, що ароматні та м'ясисті плоди можна їсти прямо з гілки, як у дитинстві. Якщо ж ти хочеш приготувати зі смачних ягід щось незвичайне, зверни увагу на рецепти, зібрані tochka.net. Здивуй своїх гостей домашнім лікером, соусом для м'яса та птиці або мармеладом, який відмінно підійде до сиру. І все це можна зробити із шовковиці!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Як правильно заморозити ягоди на зиму

• Соус до м'яса із шовковиці

Складові:

• 500 г шовковиці
• 250 г сухого червоного вина
• 150 винного оцту
• 150 г цукру

Приготування:

1. Насип в каструлю цукор і влий червоне вино та оцет. Доведи до кипіння.
2. Шовковицю перебери, очисти від хвостиків. Додай у каструлю і вари на середньому вогні до загусання приблизно одну годину.
3. Подрібни отриману масу блендером і проціди через сито.

Соус можна їсти свіжим або законсервувати на зиму.

• Домашній лікер із шовковиці

Складові:

• 500 г свіжих ягід шовковиці
• 1 л горілки
• 1 л кип'яченої води
• 1,5 склянки цукрового піску

Приготування:

1. Шовковицю перебери, видали хвостики. Склади в трилітрову банку та залий горілкою і холодною кип'яченою водою, додай цукор.
2. Всі інгредієнти добре перемішай у банці до повного розчинення цукру.
3. Закрий не герметичною кришкою банку та постав у теплому приміщенні на 2-3 тижні.
4. Після того, як лікер настоявся, проціди його через марлю, складену в кілька шарів. Розлий по пляшках і постав у темне місце на зберігання.

• Мармелад по-англійськи з шовковиці

Складові:

• 1 кг шовковиці
• 200 г цукру
• 200 мл води
• 5 г лимонної кислоти
• 25 г желатину

Приготування:

1. Ягоди шовковиці перебери та пересип цукром. Дай постояти та пустити сік. Збий масу, що вийшла, блендером, додай 100 мл води.
2. Влий шовковично-цукрову масу в каструлю і постав на вогонь. Доведи до кипіння і вари 30 хвилин, поки вона загусне і потемніє. Не дивуйся, значна частина рідини випарується.
3. Желатин розчини у 100 мл гарячої кип'яченої води та розмішай до повного розчинення. Влий розчинений желатин у гарячий мармелад, перед цим вимкнувши вогонь. Вливаючи постійно помішуй. Більше мармелад не кип'ятити.
4. Розлий гарячий мармелад у стерилізовані банки та закатай кришками.

Для англійського сніданку використовуй тости, змащені тонким шаром вершкового масла, поверх якого намаж домашній мармелад.

Дізнайся, як приготувати полуничне варення "5-хвилинка".

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Оладки з цвітної капусти: готуємо смачний сніданок
• Салат суккоташ, свиняча вирізка і шотландський десерт: 3 чудових рецепти з серіалу "Чужоземка"