Настав сезон шовковиці, а це означає, що ароматні та м'ясисті плоди можна їсти прямо з гілки, як у дитинстві. Якщо ж ти хочеш приготувати зі смачних ягід щось незвичайне, зверни увагу на рецепти, зібрані tochka.net. Здивуй своїх гостей домашнім лікером, соусом для м'яса та птиці або мармеладом, який відмінно підійде до сиру. І все це можна зробити із шовковиці!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Рецепти страв із шовковиці- Соус до м'яса із шовковиці
Складові:
- 500 г шовковиці
- 250 г сухого червоного вина
- 150 винного оцту
- 150 г цукру
Приготування:
- Насип в каструлю цукор і влий червоне вино та оцет. Доведи до кипіння.
- Шовковицю перебери, очисти від хвостиків. Додай у каструлю і вари на середньому вогні до загусання приблизно одну годину.
- Подрібни отриману масу блендером і проціди через сито.
Соус можна їсти свіжим або законсервувати на зиму.
- Домашній лікер із шовковиці
Складові:
- 500 г свіжих ягід шовковиці
- 1 л горілки
- 1 л кип'яченої води
- 1,5 склянки цукрового піску
Приготування:
- Шовковицю перебери, видали хвостики. Склади в трилітрову банку та залий горілкою і холодною кип'яченою водою, додай цукор.
- Всі інгредієнти добре перемішай у банці до повного розчинення цукру.
- Закрий не герметичною кришкою банку та постав у теплому приміщенні на 2-3 тижні.
- Після того, як лікер настоявся, проціди його через марлю, складену в кілька шарів. Розлий по пляшках і постав у темне місце на зберігання.
- Мармелад по-англійськи з шовковиці
Складові:
- 1 кг шовковиці
- 200 г цукру
- 200 мл води
- 5 г лимонної кислоти
- 25 г желатину
Приготування:
- Ягоди шовковиці перебери та пересип цукром. Дай постояти та пустити сік. Збий масу, що вийшла, блендером, додай 100 мл води.
- Влий шовковично-цукрову масу в каструлю і постав на вогонь. Доведи до кипіння і вари 30 хвилин, поки вона загусне і потемніє. Не дивуйся, значна частина рідини випарується.
- Желатин розчини у 100 мл гарячої кип'яченої води та розмішай до повного розчинення. Влий розчинений желатин у гарячий мармелад, перед цим вимкнувши вогонь. Вливаючи постійно помішуй. Більше мармелад не кип'ятити.
- Розлий гарячий мармелад у стерилізовані банки та закатай кришками.
Для англійського сніданку використовуй тости, змащені тонким шаром вершкового масла, поверх якого намаж домашній мармелад.
Дізнайся, як приготувати полуничне варення "5-хвилинка".
ЧИТАЙ ТАКОЖ: