Бісквіт "Вікторія", також відомий як Victoria sandwich cake або Victoria sponge, був названий на честь королеви Вікторії. Як відомо, вона обожнювала насолоджуватися маленькими тістечками за післяобіднім чаєм.
По суті це торт, приготований з суміші цукру, масла, яєць і борошна, іноді з додаванням розпушувача. Класична начинка заснована на варенні та вершках або масляному кремі. Первісна причина, по якій його відрізняли від простого торта, була пов'язана з винаходом розпушувача в 1843 році. Чудовий порошок дозволив пирогу стати більш пишним, а також додати більше масла, що ще посилило смак. Спробуймо приготувати цей легендарний десерт з tochka.net
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Інгредієнти для тіста:
- 200 г цукрової пудри
- 200 г розм'якшеного вершкового масла
- 4 яйця
- 200 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 2 ст. л. молока
Інгредієнти для начинки:
- 100 г розм'якшеного вершкового масла
- 140 г цукрової пудри
- ванільний екстракт (за бажанням)
- 170 г полуничного джему
- свіжа полуниця для декору
Приготування:
- Розігрій духовку до 190 градусів. Змасти вершковим маслом дві 20-сантиметрові форми для бісквітів і застели папером для випічки.
- У великій мисці збий яйця, додай цукрову пудру, вершкове масло, борошно, розпушувач і молоко. Збивай до отримання однорідного м'якого тіста.
- Розклади суміш по формах, розрівняй поверхню лопаткою або тильною стороною ложки.
- Випікай близько 20 хвилин, поки бісквіти не стануть золотистими та пружинистими при натисканні.
- Виклади бісквіти на решітку охолоджуватися.
- Щоб зробити начинку, збий 100 г розм'якшеного вершкового масла до отримання однорідної кремової маси, потім поступово додай 140 г просіяного цукрової пудри та краплю ванільного екстракту (за бажанням).
- Нанеси крем на дно одного з бісквітів. Зверху додай 170 г полуничного джему і поклади зверху другий бісквіт.
- Перед подачею посип невеликою кількістю цукрової пудри. Якщо є свіжа полуниця, прикрась верхівку бісквіта ягодами. Зберігай в герметичному контейнері не більше двох днів.
Смачного!
Раніше ми публікували рецепт домашнього яблучного сидру.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: