Вегетаріанські спагеті з грибними фрикадельками від Алекса Якутова

Часто вважають, що вегетаріанці їдять лише овочі й не вживають повноцінних страв. Та це міф, вони харчуються так само смачно. Приклад цьому — рецепт вегетаріанських спагеті від Шефа та експерта реаліті Нового каналу "На ножах" (прем’єра 15 жовтня о 10:00) Алекса Якутова.

• Спагеті – 1 пачка
• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Гриби гливи – 400 г
• Часник – 3 зубчики
• Свіжий чилі – половинка
• Кінза – 1 ст. л.
• Тофу – 200 г
• Яйце – 1 шт.
• Помідори пелаті – півбанки
• Сіль, зіра, цукор, лимонний сік чи оцет – за смаком

1. Відварюємо спагеті в добре посоленій воді.
2. Цибулю та гриби нарізаємо дрібним кубиком. Обсмажуємо до готовності.
3. Замішуємо фарш. Гриби та цибулю змішуємо з нарізаним дрібно часником, подрібненим тофу, яйцем, кінзою, порізаним чилі та панірувальними сухарями. Додаємо сіль. Формуємо фрикадельки.
4. Обсмажуємо їх до золотистої скоринки на сковороді. Для аромату під час обсмажування можна кинути гілочку розмарину та зубчик часнику.
5. Додаємо до фрикадельок помідори пелаті, цукор, сіль та балансуємо кислотність оцтом чи лимонним соком. Випарюємо соус. Коли він приготується, подаємо страву.
6. Викладаємо на тарілку спагеті, зверху кілька фрикадельок і поливаємо соусом.

Нещодавно ми розповідали, як пікантну гарбузову запіканку.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Гречото з білими грибами від Алекса Якутова
• Курка карі з рисом від шоумена Валіка Міхієнка та Даші Астаф'євої