Вертута — це дуже смачна і ситна страва з начинкою, яку люблять дорослі та діти. Наші пращури робили вертуту дуже просто: на тонко розкачаний лист дріжджового тіста клали шкварки з цибулею, скручували в рулет, міцно зчіплювали краї і скручували в кільце, а потім обсмажували на сковороді. Сучасну вертуту випікають у духовці. Нещодавно відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво поділився своїм рецептом.
Придумав, як можна полюбити шпинат. До речі, із начинкою можна експериментувати. Спробуйте покласти всередину карамелізовану цибулю з крем-сиром,— відзначив шеф-кухар.
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 1 ч. л солі
- 175 мл теплої води
- 1 ст. л соняшникової олії
- 300 г шпинату
- 50 г цибулі
- 50 г зелені
- 100 г домашнього сиру
- 50 г сметани
- кунжут
- сіль за смаком.
Приготування:
- Змішуємо борошно, олію, теплу воду, добре перемішуємо тісто руками, додаємо ще трохи олії, замішуємо тісто у форму кулі та відкладаємо.
- Нарізаємо зелену цибулю та шпинат, додаємо сир, сметану, сіль. Добре перемішуємо начинку.
- Розкатуємо тісто, промазуємо його маслом, викладаємо начинку збоку, загортаємо тісто в "довгу ковбаску", а потім — скручуємо з неї вертути з обох боків тіста. Змащуємо олією, присипаємо кунжутом і запікаємо при 180-200 градусах залежно від духовки.
- Ділимо готову страву на дві вертути. Смачного!
Раніше ми публікували смачний осінній рецепт грибів у сметані із бринзою.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: