Дієтологи дружно радять, щоб у кожен прийом їжі на твоїй тарілці були овочі. Вони є джерелом не тільки корисних мікроелементів і вітамінів, але й клітковини, яка, як щітка, чистить наш кишечник. Крім того, у більшості овочів мало калорій. Тому їх можна з'їдати багато, не боячись набрати зайву вагу. Ще один плюс - з овочів можна готувати не лише всілякі салати, а й інші цікаві страви. Наприклад, котлети. Пропонуємо приготувати їх із капусти, буряків та моркви. Лови рецепти!
Для приготування капустяних котлет тобі знадобиться білокачанна капуста. Її доведеться дрібно-дрібно нашаткувати. Але результат вартий витрачених зусиль. Капустяні котлети, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачні, ніжні і мають трохи грибний смак.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна 700 г
- Олія 100 мл
- Яйця 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 цибулини
- Манна крупа 4 ст.л.
- Вершкове масло 2 ст.л.
- Кріп 1 пучок
- Сіль 1 ч. л.
- Чорний мелений перець 1 дрібка
Приготування
- Зроби ароматну добавку для котлеток. Для цього в сковороду поклади вершкове масло та пару цибулин, нарізаних дрібним кубиком.
- Посмаж цибулю у вершковому маслі, періодично помішуючи, до приємного золотистого кольору та характерного аромату. Переклади цибулю разом із олією в окрему миску.
- Дуже тонко нашаткуй білокачанну капусту.
- У великій каструлі доведи до кипіння воду (приблизно пару літрів) та відвари в ній капусту до напівготовності. Молодій капусті потрібно буквально хвилин 7-10, а ось стару доведеться куховарити набагато довше.
- Відкинь капусту на сито, дай стекти рідини. Після цього відіжми капусту руками, щоб по можливості видалити з неї якомога більше вологи.
- Тепер приготуй овочевий фарш. З'єднай відварену капусту, пару сирих яєць, обсмажену цибулю разом з олією, манну крупу, сіль за смаком, мелений чорний перець та подрібнений свіжий кріп.
- Перемішай все руками, щоб вийшло не дуже густе тісто. У той самий час воно має тримати форму. Якщо з нього не виходить зліпити котлетки, додай ще манки. Дай фаршу постояти хвилин 10, щоб манна крупа ввібрала в себе вологу і розбухла.
- Потім налий у сковороду олію без запаху, розігрій її. Руками зліпи невеликі котлетки і викладай їх у розпечену олію. Обсмаж їх з обох боків на середньому вогні до рум'яної скоринки.
Морква багата на каротин, який просто необхідний нашим очам. А ще саме страви з моркви необхідно включати до раціону дітей, які погано ростуть. Діткам, та й дорослим обов'язково припадуть до душі ці морквяні котлетки.
Інгредієнти
- Морква 500 г
- Молоко 60 мл
- Вершкове масло 20 г
- Манна крупа 30 г
- Яйце куряче 1 шт.
- Сіль за смаком
- Панірувальні сухарі 2 ст.л.
- Рослинна олія для обсмажування (опційно)
Приготування
- Моркву очисти від верхньої шкірки і натри на великій тертці. Виклади натерту моркву в сотейник, додай молоко, трохи вершкового масла. Посоли.
- Постав сотейник на мінімальний вогонь і протушкуй моркву до готовності, хвилин 20.
- Коли вона буде готова, всип у сотейник до неї манку і продовж варити ще 7 хвилин.
- Після цього моркву дістань із сотейника, дай їй охолонути трохи, щоб можна було фарш морквяний взяти руками і не обпектися.
- Додай до фаршу куряче яйце і добре вимішай його.
- Візьми трохи морквяного фаршу, сформуй котлету та обваляй її в сухарях. Виклади котлети на лист і відправ їх у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Готові котлети подавай зі сметаною.
Якщо ти хоч раз спрошубуєш приготувати котлети з буряка, вони стануть популярною стравою в твоєму раціоні. Готуються легко, а виходять дуже смачні.
Інгредієнти
- Буряк великий 1 шт.
- Часник 1 зубчик
- Петрушка 3-4 гілочки
- Манка 1,5 ст.
- Сіль, чорний, мелений перець 1-2 дрібки
- Олія для обсмажування
- Панірувальні сухарі 2 ст.л.
Приготування
- Буряк запечи в духовці заздалегідь протягом 40-45 хвилин. Потім його потрібно остудити та очистити. Наріж крупними шматочками і склади в чашу блендера. Додай у блендер часник та зелень петрушки.
- Перемели все блендером, щоб вийшли дрібні шматочки. Можна натерти буряк і на дрібній тертці, якщо немає блендера, а решту інгредієнтів дрібно наріж.
- Всип сіль, перець за смаком, манку. Вона зробить котлети м'якими, повітряними, а також всотає зайвий буряковий сік. Перемішай і залиш на 15-20 хвилин.
- Сформуй невеликі круглі котлети та запаніруй їх у сухарях. Вони чудово тримають форму і не розвалюються. Великі їх краще не робити, інакше можуть потріскатися.
- Прогрій трохи олії на сковороді і виклади туди котлети. Смаж їх на середньому вогні, по 2-3 хвилини з кожного боку.
Раніше ми писали про те, як приготувати глінтвейн з незвичайними спеціями.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: