Основні принципи зменшення калорійності млинців - це додавати менше жиру, більше білка та клітковини.
Повністю від використання олії в млинцях не можна відмовитися, саме вона не дає млинцям приліпитись до сковорідки та злипнутися між собою, коли ви складете їх на тарілку. Але кількість олії можна трохи скоротити. Для цього просто додай 2-3 столові ложки рослинної олії в тісто та смаж млинці на сухій, добре розігрітій сковороді, найкраще - чавунній або із тефлоновим покриттям. Таким чином млинці вийдуть значно менш жирними та важкими.
Спробуй: Мандарини в шоколаді: приготуй оригінальний десерт
Для приготування тіста використовуй не цілі яйця, а тільки білки. Головне - як слід їх збити.
Молоко краще брати з низьким відсотком жирності (0,5%, 1,5%), або наполовину замінити його водою, а в ідеалі - відмовитися від молока взагалі. Якщо замість звичайної води брати мінеральну, млинці вийдуть пишними та невагомими.
ЧИТАЙ: Рецепт домашньої шаурми з куркою
Використовуй борошно грубого млива, краще гречане або житнє, в ній менше міститься вуглеводів, зате багато клітковини, вітамінів і мікроелементів.
ЧИТАЙ: Быстро и вкусно: гренки по-французски
Можна додати в тісто натерті на тертці яблука, груші, гарбуз або кабачки. Млинці стануть менш калорійними.
Млинці на газованій мінеральній воді
Що потрібно:
- 3 яйця,
- 2 склянки борошна,
- 2 склянки молока,
- 2 склянки газованої води,
- сіль - 1 ч.л.,
- цукор - 1 ст.л.,
- 1 ч.л. соди, погашена оцтом,
- 2 ст.л. соняшникової олії
Як приготувати:
Заміси тісто. Газовану воду додай в останню чергу.
Пекти млинці треба на сухій розпеченій сковороді, змазати її лише перед першим млинцем.
Спробуй також: Яблучні оладки з сиропом з сидру
Млинці накрити та дати їм постояти, тільки після цього їх можна начиняти.
Спробувати незвичайні види млинців ви зможете 16-17 березня на фестивалі «Нова Масляна»: Експоцентр (ВДНХ), вул. Академіка Глушкова, 1. Придбати квитки на фестиваль можна тут http://maslyana.stb.ua/tickets/
