Реальный бифштекс на 23 февраля

Приготовь "правильное" мясо на 23 февраля.

Мясо - главное блюдо настоящего мужчины © Thinkstock

Даже если ты забыла сделать своему любимому подарок, у тебя еще есть шанс исправить ситуацию. Что нужно настоящему мужчине? Конечно, мясо! Приготовь ему на ужин бифштекс.

Хороший бифштекс - это не так просто, как тебе кажется. Давай разберемся, что это  такое, и как правильно его приготовить.

Оказывается, в переводе с английского бифштекс - это отбитый кусок говядины, обжаренный в сливочном масле.

Помни, что если ты имеешь дело с мясом, то главное в этом вопросе -  свежесть и еще раз свежесть. Покупай мясо только в проверенных местах и помни, что "второй" свежести у него не бывает.

Давай сначала научимся готовить самый простой классический  бифштекс, а потом начнем импровизировать на эту тему.

Реальный бифштекс

Ингредиенты

Для приготовления тебе понадобятся 600 г свежей телятины или говядины, 100 г топленого сливочного масла и 40 г сливочного масла для украшения. А также соль и перец по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как готовить бифштекс, положи  кусок говядины в холодильник. Мясо должно быть слегка охлажденным.

Возьми большой и очень острый нож. Только аккуратно - не порежься! Теперь бери кусок  мяса и аккуратно режь его поперек волокон на небольшие кусочки 1,5 см толщиной.

Теперь бери  тяпку и слегка отбивай нарезанные кусочки.  Они должны стать тоньше почти в два раза.  Не забудь посолить и поперчить каждый кусочек по вкусу.

Теперь формируй из мяса  котлетки и обжаривай их в небольшом количестве топленого масла. Жарить нужно на небольшом огне.

Бифштекс, как и стейк, бывает нескольких степеней прожарки: с кровью, средней прожарки и сильно прожаренный.

 Твой мужчина любит мясо с кровью? Тогда с каждой стороны нужно прожарить бифштекс  1,5-2 минуты. Как только мясо покрылось румяной корочкой - снимай его с огня.

Если хочешь получить сильную прожарку - увеличь время прожарки вдвое. А  полностью прожаренный бифштекс получится, если ты будешь готовить его 9-10 минут.

Чтобы определить степень прожарки бифштекса, надави на него вилкой. Хорошо прожаренный бифштекс порадует тебя прозрачным мясным соком.

Подавать бифштекс можно с любым гарниром, положив сверху кусочек сливочного масла.

Уверена, что твой любимый будет счастлив, если ты подашь к бифштексу хорошее пиво. И чем больше, тем лучше.

Все секреты приготовления стейка ты найдешь в статье "Мясо с кровью: как приготовить стейк".

А как ты готовишь хорошее мясо?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Must read

информация

Еще на tochka.net