Апельсиново-миндальный кекс из Испании

Поверь, этот кекс стоит тех усилий, которые ты на него потратишь.  Не зря испанцы любят этот кекс запивать кофе. Попробуй!

Апельсиново-миндальный кекс

Ингредиенты: мука  - 175 г, пекарский порошок - 2 чайные ложки,  миндаль - 100 г, сахар  - 175 г, соль - полчайной ложки, яйца - 2 шт., светлое оливковое масло - 200 мл, апельсин - 1 шт.

Приготовление

Миндаль перемалываем в порошок. Рекомендую делать это в кофемолке, но можно и пестиком в ступке растереть.

Апельсин тщательно моем. С помощью мелкой терки снимаем с него цедру.  Сок апельсина аккуратно выжимаем. Следим, чтобы  в соке не было косточек.

В миске для теста смешиваем миндаль, муку, пекарский порошок, сахар и соль. Вбиваем туда яйца, перемешиваем, добавляем  апельсиновый сок, цедру и оливковое масло.

Тесто перемешиваем до однородного состояния. Оно должно легко стекать с ложки. Если тесто слишком густое, добавляем туда апельсиновый сок.

Духовку нагреваем при температуре  170 градусов. Форму для кекса смазываем маслом, выкладываем туда тесто и ставим в духовку на 1 час. Тесто должно подойти, стать упругим и отойти от стенок формы.

Проверяем готовность кекса зубочисткой или деревянной палочкой. Протыкаем ей кекс. Если палочка выходит оттуда сухой, значит, кекс готов. Если кекс слишком зажарился сверху, закрываем его фольгой.

Посыпаем кекс сверху сахарной пудрой, украшаем миндалем и кусочками апельсина.

Читай, как приготовить тирольский кекс с шоколадом.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!