Лучший рецепт рыбы из Флоренции

Рецепт запеченной рыбы со шпинатом.

Запекать рыбу нужно красиво! © Shutterstock

 

Запечь рыбу - небольшое искусство. Но  сделать это по старинному итальянскому рецепту очень интересно.

Ингредиенты

- 770 г листьев молодого шпината,

- 1 зубчик чеснока,

- 4 небольших филе нежирной рыбы (в оригинале - пикши),

- 2 помидора,

- 375 мл молока,

-25 г муки,

- 125 г сыра,

-20 г сливочного масла,

-немного мускатного ореха,

-соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2.   Варим шпинат в большом количестве воды. Когда шпинат почти готов, кладем туда чеснок и варим еще 2 минуты. Не забываем посолить шпинат.

3. Кладем рыбу в сковородку и заливаем молоком. Доводим до кипения, уменьшаем огонь , накрываем крышкой и готовим  всего 3 минуты. Рыбу вынимаем из молока, но молоко оставляем.

4. Растапливаем в кастрюле масло, добавляем муку и нагреваем 1 минуту. Постепенно вливаем молоко, в котором готовилась рыба. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения и варим на небольшом огне 3 минуты. 

5. Снимаем молоко с огня, добавляем ¾ сыра, немного мускатного ореха, соль и перец.

6. В керамическую форму укладываем слоями шпинат и рыбу, поливаем сверху соусом и раскладываем порезанные кружочками помидоры. Слегка присаливаем их и посыпаем оставшимся сыром.

7. Выпекаем в духовке 15 минут до образования золотистой корочки.

Приготовь оригинальную рыбу с медом по рецепту Средних веков, а также читай наш обзор итальянской кухни.

А как запекаешь рыбку ты?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Must read

информация

Еще на tochka.net