Пончики: лучшие рецепты

Пончики – это круглые жареные пирожки, преимущественно сладкие. Они бывают с начинкой из шоколада, джема, фруктов, заварного крема, сгущенки, покрыты глазурью, медом, сахарной пудрой.

В Америке пончики – это и вовсе целая культура. Все мы видели фильмы про полицейских, которые сутками поедают их, запивая кофе. Так и есть.

Гурман решил подготовить для тебя подборку самых лучших рецептов пончиков. Выбирай любой!

Пончики с фруктами

Что нужно:

- Масло сливочное — 125 г

- Молоко сгущенное — 250 г

- Яйцо куриное — 2 шт.

- Творог — 250 г

- Кефир — 125 мл

- Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.

- Ванилин — 2 г

- Мука пшеничная — 600 г

- Фрукты (яблоко, банан, ананас, мандарин) — 1 шт.

Как приготовить:

Растопи масло, добавь сгущенное молоко и тщательно взбей.

Добавь творог, яйца, кефир, разрыхлитель для теста, ванилин и хорошенько размешай.

Постепенно введи муку и замеси тесто. Тесто должно быть не очень крутым, оно слегка будет липнуть к рукам. Чтобы без проблем формировать пончики, смазывай руки растительным маслом.

Очищенные от кожуры и семян фрукты нарежь небольшими кусочками.

Отдели часть теста, раскатай трубочкой и нарежь на несколько небольших частей. Скатай в шарики, разомни руками в кружок, делая небольшое углубление в центре. Положи кусочек фрукта и защипни края.

Можно обжарить на сковороде до золотисто-коричневой корочки.

Выложи на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Слегка посыпь сахарной пудрой.

Пончики с заварным кремом

Что нужно:

- Мука (+1,5 ст.л. для крема) — 500-600 г

- Яйцо (1 шт. - в тесто; 1 шт. - в крем) — 2 шт.

- Молоко (1ст. - в тесто; 1 ст. - в крем) — 2 ст.

- Дрожжи (сухие) — 7 г

- Сахар (0,5 ст.л. - в тесто; 1/2 ст. - в крем)

- Масло растительное (1,5 ст.л. + для жарки)

- Соль (щепотка)

- Коньяк (можно водку) — 2 ст. л.

- Ванилин (в крем) — 1 пач.

- Сахарная пудра (для присыпки)

- Шоколад белый — 60 г.

Как приготовить:

В теплое молоко добавь дрожжи, соль, сахар, масло, коньяк. Хорошо перемешай.Вводи постепенно муку. Замеси тесто, дай ему подойти.

Пока тесто подходит, приготовь крем:

3/4 стакана молока доведи до кипения. В холодное молоко добавь яйцо, сахар и взбей. Введи муку и хорошо взбей венчиком, чтобы не было комочков. Массу добавь в кипящее молоко. Вари, постоянно помешивая, до густоты.

В горячий крем добавь шоколад, хорошо перемешай до полного его растворения. Дай крему остыть.

Тесто раздели на порционные шарики, размером с яйцо. Сделай руками лепешку. В серединку положи 1ч.л. крема. Соедини края. Уложи швом вниз, подожди, пока закипит масло.

Жарь во фритюре. Остывшие пончики присыпь сахарной пудрой.

Пончики с луком и яйцом

Что тебе нужно:

- Мукa — 4 ст.

- Яйцо куриное — 3 шт. + 3 – для начинки.

- Масло растительное (4 ст. ложки в тесто + для обжаривания) — 4 ст. л.

- Сахар — 2 ч. л.

- Coль — 1 ч. л.

- Молоко — 1,5 ст.

- Дрожжи (сухие) — 1/2 пакет.

- Зеленый лук – 1 пучок

- Зелень по вкусу

- Черный молотый перец.

Как приготовить:

В теплое молоко добавь дрожжи, соль, сахар, масло, коньяк. Хорошо перемешай. Вводи постепенно муку. Замеси тесто, дай ему подойти.

Готовое тесто раскатай в пласт, вырежи круги и выложи начинку. Соедини края. Уложи швом вниз, подожди, пока закипит масло. Жарь во фритюре.

Творожные пончики

Что нужно:

- 250 гр. творога;

- 2 ст.л. сахара;

- 1 яйцо;

- щепотка соли;

- 1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом;

- 3 ст.л. муки (с горкой);

- растительное масло (1 ст.).

Как приготовить:

Миксером взбей яйцо с сахаром и солью.Добавь творог, тщательно перемешай ложкой. Добавь муку. Тщательно перемешай. В последнюю очередь добавь соду, погасив ее уксусом. Перемешай. Ложку смочи водой. Набери ложкой нужное количество теста, обваляй его в муке.

Опусти творожные шарики в кастрюлю с сильно разогретым растительным маслом. При жарке нужно учитывать, что пончики увеличиваются в размере вдвое. Жарь пончики с двух сторон до золотистого цвета примерно 2-3 минуты.

Выложи готовые пончики на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Посыпь пудрой. 

Смотри ТОП-5 десертов от звезд ко Дню Влюбленных (фото)

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!